Toqué!, Restaurace s jemnou kuchyní v centru Montrealu v Kanadě
Toqué! je luxusní restaurace v centru Montrealu, která nabízí obměňované menu postavené na surovinách od místních řemeslných producentů. Kuchyně používá vytříbené techniky, aby v každém jídle zdůraznila sezónní chutě.
Restaurace byla otevřena v roce 1993 pod vedením šéfkuchaře Normanda Laprise a znamenala posun v quebecké kuchyni směrem k vytříbeným technikám spojeným s místními surovinami. Tento přístup nastavil nový standard pro regionální gastronomii.
Restaurace úzce spolupracuje s místními producenty a řemeslníky, jejichž produkty utvářejí každé jídlo na menu. Tato partnerství odrážejí, jak kuchaři a farmáři spolupracují na vytváření zážitku z jídla zakořeněného v regionu.
Restaurace je otevřená večer od úterý do soboty a nabízí oběd od úterý do pátku. Rezervace předem se důrazně doporučuje, protože stoly se pravidelně zaplní.
Vinný lístek obsahuje přibližně 6000 lahví, mnoho od malých francouzských producentů pečlivě vybraných tak, aby ladily s regionálním menu. Tato sbírka odráží závazek restaurace odebírat od specializovaných výrobců.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
