Sheung Shui Slaughterhouse, Jatky v severním okrese, Hongkong, Čína.

Jatky Sheung Shui jsou zařízení na zpracování hospodářských zvířat v severním okrese Hongkongu, kde jsou zvířata přivezená z pevninské Číny přijímána, zpracovávána a odesílána jako maso na trhy po celém městě. Areál je rozdělen na samostatné části pro ustájení zvířat, zpracování a odesílání a má vlastní železniční připojení pro příchozí hospodářská zvířata.

Zařízení bylo postaveno na počátku 21. století, aby nahradilo několik starších jatek rozptýlených po Hongkongu, které již nesplňovaly aktualizované hygienické normy. Sloučením veškerého zpracování hospodářských zvířat do jednoho místa poblíž hranic se město také přiblížilo zdroji dodávek zvířat z pevniny.

Jatky Sheung Shui se nacházejí přímo vedle hraniční železniční stanice Lo Wu, což z nich činí jedno z mála míst v Hongkongu, kde je přímé spojení mezi dodavatelskými řetězci z pevniny a potravinovými trhy města fyzicky viditelné. Časně ráno opouštějí areál dodávky směřující na mokré trhy a do restaurací po celém území.

Místo je aktivní zařízení a není otevřeno veřejnosti, takže návštěvníci jej mohou pozorovat pouze z blízkých silnic nebo okolní oblasti. Stanice MTR Sheung Shui je krátkou procházkou a činí oblast snadno dostupnou veřejnou dopravou.

Areál používá solární panely pro ohřev vody a rekuperuje odpadní teplo ze svých klimatizačních systémů, což je u průmyslového zařízení tohoto druhu neobvyklé. Tyto systémy společně snižují celkovou energetickou náročnost provozu způsobem, který je na podobných místech vzácný.