Willi Schaefer, Vinařství v Graachu, Německo
Willi Schaefer je vinařství v Graachu v oblasti Mosely, které se zaměřuje na pěstování révy Ryzlinku na strmých svazích. Vinice využívá parcely jako Domprobst a Himmelreich, přičemž hrozny po sklizni zrají ve velkých dřevěných sudech.
Rodina Schaeferových vyrábí víno od roku 1590, přičemž současný statek byl založen v roce 1950 a Willi převzal provoz v roce 1971. Tato dlouhá tradice nadále utváří, jak statek dnes funguje.
Vinařství zde následuje zděděné metody, kde rozhodnutí vedou chuť a smyslový úsudek, nikoli technická měření. Návštěvníci zažívají přístup, který si cení řemesla více než dat.
Vinařství je nejlepší navštívit na podzim v době sklizně, kdy je aktivita na svazích viditelná a čilá. Strmé vinice vyžadují pevnou obuv a vytrvalost, pokud chcete prozkoumat svahy sami.
Vinice zde rostou na devonské břidlici, výrazném typu půdy, který dává vínům jejich minerální a kouřové chutě. Tento geologický rys je skutečně to, co vytváří jejich rozpoznatelnou chuť.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
