Carlsberg Laboratory, Výzkumná laboratoř v oblasti Carlsberg, Kodaň, Dánsko
Carlsberská laboratoř je výzkumné zařízení v oblasti Carlsberg, které se věnuje vědeckému studiu výroby piva. Budova obsahovala oddělení zaměřená na pěstování kvasinek, fermentační procesy a techniky vaření piva.
Laboratoř byla založena v roce 1875 a znamenala začátek vědeckého výzkumu piva v Dánsku. Byly zde učiněny klíčové objevy, včetně identifikace specifického kmene kvasinek používaného pro výrobu ležáku.
Laboratoř sloužila jako místo setkávání, kde vědci a sládci pracovali bok po boku a sdíleli znalosti o fermentaci. Tato spolupráce formovala způsob výroby piva v Kodani i jinde.
Budova se nachází ve čtvrti Carlsberg a je poměrně snadno dostupná pěšky. Návštěvníci by měli vědět, že se jedná o výzkumné zařízení, takže přístup může být omezen na určité časy nebo prohlídky.
Laboratoř udržovala rozsáhlou sbírku kvasinkových kultur po více než století a uchovávala stovky různých kmenů pro vaření piva a výzkum. Tato sbírka se stala známou po celém světě mezi sládky a vědci.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
