Alain Ducasse au Plaza Athénée, Restaurace s michelinskou hvězdou v 8. obvodu Paříže, Francie

Alain Ducasse au Plaza Athénée je restaurace s michelinskou hvězdou v hotelu Plaza Athénée v 8. obvodu Paříže, která se věnuje vytříbené francouzské kuchyni zaměřené na mořské plody, zeleninu a obiloviny připravované s precizní technikou. Menu se mění s ročními obdobími a sleduje strukturovaný sled chodů zakořeněný v klasických francouzských stravovacích tradicích.

Restaurace fungovala 21 let pod vedením Alaina Ducasse, než v roce 2021 prošla zásadní proměnou. Vedení převzal francouzský šéfkuchař Jean Imbert a nastolil nový kulinářský směr, který dnes podnik definuje.

Restaurace se řídí přístupem zvaným Naturalité, který odstraňuje maso z menu a oslavuje mořské plody, zeleninu a obiloviny. Tato filozofie utváří, jak hosté zažívají francouzskou kuchyni zde, se zaměřením na to, co roste nebo plave, spíše než co chodí nebo létá.

Rezervujte předem, protože restaurace přijímá pouze rezervace, a přineste platnou kreditní kartu, protože všechny hlavní karty jsou přijímány k platbě. Na večeři se oblékněte formálně, protože od všech hostů se očekává elegantní vzhled.

Jídelnu osvětlují zakázkové křišťálové lustry Swarovski visící z vysokých stropů a vrhající odlesky po celém prostoru s bílými stěnami. Tento třpytivý dotek dodává místnosti jemný, ale nezaměnitelný lesk k jejímu nenápadnému půvabu.