Ginza Kojyu, restaurace v Ginze, Japonsko
Ginza Kojyu je restaurace v Ginze s jídelním pultem vyrobeným ze 700 let starého cypřišového dřeva a místem pro 14 hostů v hlavním prostoru a soukromých místnostech. Důvěrné prostředí umožňuje blízkou interakci mezi kuchařem a hosty během jídla.
Šéfkuchař Toru Okuda založil restauraci v roce 2003 a pojmenoval ji po svém příteli Kojyu Nishiokovi, a od roku 2008 získala tři michelinské hvězdy. Toto uznání označuje její status v nejvyšší kategorii kulinářské excelence po celém světě.
Restaurace ztělesňuje koncept honmono, představuje sezónní suroviny prostřednictvím tradičních japonských kuchařských metod spolu se současnými interpretacemi klasických jídel. Tento přístup spojuje nadčasové techniky s moderní kulinářskou vizí.
Rezervace vyžaduje pomoc hotelových concierge nebo místních kontaktů, protože restaurace nepřijímá přímé rezervace od mezinárodních hostů. Plánujte předem zapojením svého ubytování do zařízení návštěvy.
Restaurace získává specifické suroviny z prefektury Shizuoka, včetně vody a wasabi, spolu s čerstvými rybami ze zálivu Suruga pro přípravu kaiseki. Tento pečlivý výběr regionálních produktů určuje chuť každého podávaného jídla.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
