Salfít, město v guvernorátu Salfit, Palestina

Salfit je město ve středním Západním břehu ležící v kopcovitém terénu v nadmořské výšce asi 570 metrů. Staré město se nachází na vrcholu kopce s klikatými kamennými ulicemi a historickými budovami, zatímco z hory vytéká přírodní pramen a na okrajích města fungují zóny pro řezání mramoru a kamene.

Archeologické nálezy z doby železné, perské, helénistické a římské ukazují, že Salfit byl nepřetržitě osídlen tisíce let. Město bylo znovu založeno v raných islámských dobách, pokračovalo během křižáckých a osmanských ér, kdy se objevilo v daňových záznamech, a dostalo se pod izraelskou kontrolu po Šestidenní válce v roce 1967.

Název Salfit pravděpodobně pochází ze starého slova znamenajícího obdělávané pole nebo koš hroznů, což odráží, jak lidé využívali půdu po generace. Dnes olivové háje a kamenické dílny utvářejí charakter místa a zůstávají ústřední pro to, jak obyvatelé žijí a pracují.

Město se snadno prozkoumává pěšky, Staré město se tyčí na kopci a hlavní centrum je níže, kde se shlukují obchody a trhy. Návštěvníci by měli být připraveni na nerovné kamenné ulice a kopcovitý terén při pohybu mezi různými částmi.

Město je jedním z největších producentů olivového oleje na Západním břehu, s mramorovými a kamenickými dílnami viditelnými po celém městě, které odrážejí staletou řemeslnou tradici. Toto průmyslové dědictví je stále aktivně praktikováno a ovlivňuje místní ekonomiku konkrétními způsoby, které mohou návštěvníci pozorovat.