Central BBQ, Restaurace s barbecue v Memphisu, USA
Central BBQ je restaurace s barbecue v Memphisu ve státě Tennessee, která udí pulled pork, žebra a hovězí hrudí na dřevě hickory a pekan. Prostor nabízí vnitřní posezení i venkovní část a hosté mohou jíst na místě nebo si jídlo odnést s sebou.
Memphis si vybudoval pověst pro vepřové barbecue po mnoho generací a rozvinul tradici suchých rubů, která ho odlišila od jiných regionálních stylů po celém americkém Jihu. Central BBQ pokračuje v těchto metodách, které místní předávali prostřednictvím rodinných receptů a letité praxe.
Memphiské barbecue má svůj vlastní styl, postavený na suchých rubech a pomalém uzení spíše než na těžké omáčce, a Central BBQ je jedním z míst, kde návštěvníci mohou ten rozdíl jasně ochutnat. Směs místních, kteří si berou jídlo s sebou, a přespolních, kteří sedí společně, dává místu uvolněný, každodenní pocit.
Restaurace je bezbariérová, takže návštěvníci s pohybovými potřebami mohou vstoupit a pohybovat se bez obtíží. Obsluha bývá rychlá, což z něj dělá dobré zastavení, i když máte ve městě omezený čas.
Každý kus masa prochází plnou 24hodinovou marinádou, než se vůbec dostane do udírny, a poté je potažen domácím suchým rubem. Tento dvoukrokový proces před uzením je delší než u většiny barbecue podniků a projevuje se v hloubce chuti hotového jídla.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
