L'Instantané, Italská restaurace v Clermont-Ferrand ve Francii.
L'Instantané je italská restaurace v centru Clermont-Ferrand s klenutým jídelním sálem a otevřenou kuchyní, kde šéfkuchař pracuje na očích hostů. Menu se zaměřuje na tržní suroviny a mění se podle sezónní dostupnosti.
Restaurace byla založena poté, co její šéfkuchař získal zkušenosti v prestižních pařížských podnicích včetně Ritz a Plaza Athénée. Tato průprava nadále formuje chod kuchyně a její přístup k vaření.
Název odkazuje na okamžik zachycený v čase a odráží filozofii restaurace o vědomém vaření a stravování. Hosté to zažívají přímo při sledování práce v kuchyni, kde každý talíř působí jako záměrný snímek péče a pozornosti.
Restaurace je otevřena od pondělí do pátku, oběd podává od 12:00 do 13:30 a večeři od 19:00 do 21:30. Prostor je bezbariérový, takže se všichni hosté mohou pohodlně pohybovat.
Šéfkuchař sdílí své znalosti prostřednictvím týdenních videí z kuchyně, která ukazují přípravu jídel, jako je makrela s hořčičnou vinaigrettou. Toto přímé spojení umožňuje lidem mimo restauraci pochopit jeho styl vaření a techniky.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
