Auberge de Layotte, Venkovská restaurace v Tursacu ve Francii
Auberge de Layotte je venkovská restaurace v údolí Dordogne, která nabízí pevné menu postavené na místních surovinách. Kuchyně připravuje jídla jako kopřivovou polévku, vepřový terrine, kachní stehno a domácí ořechový koláč.
Podnik vznikl v roce 1992, kdy byla bývalá farma přeměněna na restauraci pod vedením šéfkuchaře vyškoleného v Paříži. Tato přeměna znamenala začátek spojení mezi místním zemědělstvím a gastronomickým řemeslem v oblasti.
Podnik dodržuje francouzské stravovací zvyky s víceschodovými jídly, kde hosté tráví čas společně u společných stolů. Tento přístup odráží místní úctu k pospolitosti a hodnotu, kterou jídlo má jako společenská příležitost.
Restaurace se nachází poblíž Les Eyzies a je přístupná pouze po telefonické rezervaci. Je v provozu od března do listopadu a pojme přibližně 35 hostů.
Podnik vyrábí aperitivy a omáčky z divokých rostlin a květin nasbíraných v okolní oblasti Dordogne. Tyto ručně vyráběné výtvory přinášejí přírodní chutě z krajiny do každého podávaného jídla.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 871 přispěvatelů z celého světa.
