Kanki Japanese House of Steaks & Sushi, Asijská restaurace v Durhamu ve Spojených státech
Kanki Japanese House of Steaks & Sushi je restaurace s několika teppanyaki grily, kde kuchaři připravují hovězí maso, mořské plody a zeleninu přímo před sedícími hosty. Prostor je uspořádán kolem vařicích stanic, se samostatnou částí vyhrazenou pro sushi servis.
Restaurace byla otevřena v roce 1972 a byla první, která přinesla vaření ve stylu teppanyaki do Durhamu. Od tohoto začátku se stala místem, kde tato metoda vaření získala v oblasti na významu.
Kuchaři předvádějí metody vaření zakořeněné v japonské tradici u každého stolu, kombinují rychlou práci s nožem a synchronizované pohyby, které mění přípravu jídla v performativní umění. Tato podívaná utváří, jak hosté zažívají stravování zde, a spojuje je s kulinářským řemeslem.
Hosté sedí u vařicích stanic s přibližně osmi až deseti místy na stanici uspořádanými kolem ocelových grilů. Je dobré předem vědět, že budete přímo u vaření a že v prostoru bude teplo a hluk.
Kuchaři pracují s přesnou kontrolou teploty a pečlivým načasováním, aby každé jídlo bylo dokončeno ve stejný okamžik pro všechny u stanice. Tato synchronizace znamená, že všichni hosté jedí společně, nikoli po etapách.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 92 375 přispěvatelů z celého světa.
