Café Capitale, Kavárna v centru Bruselu, Belgie

Café Capitale je kavárna, která nabízí pečlivě vybírané druhy kávových zrn a lehká jídla v moderním prostoru rozmístěném do několika úrovní. Uspořádání do pater vytváří oddělené zóny pro různé nálady a zároveň zachovává otevřený dojem v celém podniku.

François Lafontaine otevřel Café Capitale jako svůj třetí projekt po založení Café de la Presse a Café du Sablon, což odráží jeho oddanost speciální kávě. Toto rozšíření ukázalo, jak v té době v Bruselu rostl trh s kvalitní kávou.

Kavárna představuje rozvíjející se scénu speciální kávy v Bruselu, kde se návštěvníci mohou zúčastnit baristických kurzů a degustačních setkání, která je učí o různých stupních pražení a metodách přípravy. Díky těmto zážitkům se místo stalo sběrným bodem pro lidi zajímající se o přípravu kvalitní kávy.

Kavárna se nachází blízko centra města a je snadno dostupná pěšky, s otevřenými dveřmi většinu dní pro ranní a denní návštěvy. Ceny zůstávají přiměřené jak pro kávu, tak pro jídlo, a personál pomáhá s výběrem podle preferencí.

Majitel osobně navštěvuje kávové farmy, aby spolupracoval s pěstiteli a vybral zrna, která se zde budou pražit a podávat. Toto přímé spojení znamená, že káva pochází ze vztahů vytvořených mezi majitelem a pěstiteli, kteří ji pěstují.