Bertucci's Italian Restaurant, Pizzerie ve Springfield Township, Pensylvánie, Spojené státy americké

Bertucci's Italian Restaurant je pizzerie ve Springfield Township v Pensylvánii, známá pečením pizz v cihlových pecích a podáváním čerstvých těstovin k nim. Menu vychází z tradičních italských receptů a zahrnuje řadu jídel kromě pizzy, včetně předkrmů a salátů.

Bertucci's byla založena v roce 1981 v Massachusetts, což z ní činí jednu z nejstarších restauračních skupin v severovýchodních Spojených státech, která staví své vaření na cihlové peci. V následujících desetiletích se řetězec rozšířil do několika států, než se usadil ve své současné podobě v regionu.

V Bertucci's utváří celý zážitek italský zvyk sdílet jídlo u stolu, od způsobu podávání jídel až po tempo jídla. Pec na dřevo je vidět z prostoru pro hosty, což místnosti dodává hřejivý a důvěrný pocit.

Restaurace nabízí posezení uvnitř, vyzvednutí u okraje chodníku a rozvoz, takže si návštěvníci mohou vybrat možnost, která jim nejlépe vyhovuje. Ti, kdo plánují jíst uvnitř, by měli o víkendech dorazit dříve, protože v době špičky bývá plno.

Cihlové pece používané v kuchyních Bertucci's dosahují teploty kolem 600 stupňů Fahrenheita (315 stupňů Celsia), což je mnohem více než u běžné domácí trouby a umožňuje to upéct každou pizzu během několika minut. Právě tato krátká doba pečení vytváří tenkou, mírně ohořelou kůrku, kterou stálí hosté vyhledávají.