Restaurant du Vieux Pont, Restaurace s michelinskou hvězdou v Belcastelu ve Francii
Restaurant du Vieux Pont sídlí ve dvou sousedních domech spojených kamenným mostem z 15. století, na březích řeky Aveyron. Prostory pro stolování propojují obě budovy s výhledem na řeku a nabízejí výběr à la carte i vícechodová menu.
Prostor původně vznikl jako soukromé sídlo rodiny Fagegaltierových, poté se vyvinul v stravovací zařízení. Kuchařské dědictví matky položilo základ tomu, co se stalo michelinskou kuchyní.
Restaurace oslavuje potravinové tradice Aveyronu prací s místním jehněčím, hovězím z Aubrac a černým vepřovým z Bigorre připravovaným pomocí osvědčených francouzských kuchařských metod. Stravující zažívají, jak regionální suroviny utvářejí charakter každého jídla.
Restaurace je otevřena k obědu od čtvrtka do neděle, večeře pouze ve vybrané večery. Doporučuje se rezervace, zejména o víkendech, pro zajištění stolu v jedné z historických jídelen.
Sestry Nicole a Michele Fagegaltierovy získávají bylinky z vlastní zahrady a suroviny z trhu v Rodez. Tento praktický přístup ke shromažďování čerstvých prvků utváří rytmus každodenní práce v kuchyni.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 792 přispěvatelů z celého světa.
