Aux Lyonnais, Francouzská restaurace v Paříži, Francie
Aux Lyonnais je restaurace v rue Saint-Marc, která podává tradiční lyonské pokrmy, jako jsou teriny, quenelles z candáta s raky a denní speciality na tabuli. Jídelna má dobové detaily a uspořádání typické pro klasické sousedské restaurace v Paříži.
Restaurace byla otevřena v roce 1890 a po mnoho desetiletí byla jediným autentickým lyonským bouchonem v Paříži. V roce 2002 ji získal šéfkuchař Alain Ducasse, čímž zajistil pokračování jejího tradičního přístupu k vaření.
Restaurace odráží stravovací tradice Lyonu, kde je vydatné regionální vaření a přátelská obsluha středobodem zážitku. Hosté se setkají s recepty a stylem podávání, které by místní z tohoto města poznali a ocenili.
Restaurace je otevřena od úterý do soboty, oběd mezi polednem a 14:15 a večeře od 19:00 do 22:30. Doporučuje se rezervace, zejména v rušných hodinách, protože malý prostor se rychle zaplní.
Restaurace udržuje přímé vztahy s nedalekými farmami a získává čerstvou zeleninu od pěstitelů v okolním regionu, místo aby se spoléhala výhradně na městské dodavatele. Tento závazek k práci s místními pěstiteli udržuje vaření zakořeněné v zemědělských rytmech, které definují lyonskou kuchyni.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 822 přispěvatelů z celého světa.
