El Cardenal, Mexická restaurace v Cuauhtémoc, Mexico City, Mexiko
El Cardenal je mexická restaurace v budově francouzského stylu, která podává tradiční jídla z různých oblastí Mexika. Kuchyně denně připravuje ručně dělané tortilly a používá čerstvé suroviny k vytváření regionálních specialit.
Restaurace byla založena v roce 1969 a vyrostla z rodinného podniku v jednu z nejvýznamnějších stravovacích institucí v Mexico City. Její raný úspěch pod zakladateli vytvořil základ, který přetrval desetiletí.
Kuchyně zachovává tradiční mexické metody vaření tím, že používá suroviny z různých regionů a denně ručně vyrábí tortilly přímo v podniku. Jídla jako mole poblano a chilaquiles odrážejí recepty, které se připravují stejným způsobem po generace, a propojují hosty s mexickými potravinovými tradicemi.
Restaurace je otevřena denně pro snídani a oběd a nachází se na Calle de la Palma 23 v centrální oblasti. Během rušných období je vhodné provést rezervaci předem, abyste měli zajištěný stůl.
Restaurace provozuje vlastní mléčnou farmu, která produkuje čerstvou smetanu a máslo používané denně v domácích conchas a pečivu. Tato přímá kontrola nad surovinami od raných let jí umožňuje udržovat konzistentní kvalitu ve všech nabízených produktech.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
