La Hummusería, Restaurace ve čtvrti Chueca, Madrid, Španělsko
La Hummusería je restaurace ve čtvrti Chueca v Madridu, která se věnuje středovýchodní vegetariánské kuchyni a hummusu připravovanému každý den. Menu nabízí variace s houbami, mandlemi a piniovými oříšky spolu s čerstvou zeleninou, tahini omáčkami a tradičními plackami z levantské tradice.
Restaurace byla otevřena v roce 2015, kdy zakladatelé Shai a Lotem přeměnili bývalý koktejlový bar na prostor pro středovýchodní vegetariánské jídlo. Tato proměna znamenala začátek její role coby specializovaného centra pro stolování založené na hummusu ve městě.
Menu odráží dialog mezi středovýchodní kuchyní a španělskými surovinami a představuje známé chutě připravené technikami zakořeněnými ve středomořských trzích. Hosté si všímají, jak se cizrna a zelenina proměňují pomocí metod z levantské tradice.
Podnik podává jídlo denně od 13:30 do 23:00 a stoly jsou k dispozici i pro hosty bez rezervace. Obsluha probíhá nepřetržitě v těchto hodinách, takže návštěva je snadná téměř kdykoli během otevírací doby.
Restaurace vytváří podpisový koktejl, který míchá domácí limonádu s Ouzem, řeckým anýzovým alkoholem, jenž propojuje levantské a středomořské tradice. Tento nápoj se objevuje v menu jako překvapivý doplněk k slaným jídlům založeným na hummusu.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 799 přispěvatelů z celého světa.
