Barganzo, Vegetariánská restaurace v Chuece v Madridu ve Španělsku
Barganzo je vegetariánská restaurace ve čtvrti Chueca v Madridu, která nabízí středomořská jídla formovaná izraelskými kuchařskými tradicemi. Menu se soustředí na hummus a pokrmy z luštěnin připravené s čerstvými bylinkami a kořením, bez zpracovaných surovin.
Barganzo bylo otevřeno v roce 2019, založili je Tami Mizrachi a Aviv Mizrachi, kteří opustili kariéru v právu a financích, aby restauraci založili. Od té doby se stalo vyhledávanou adresou v Chuece pro středomořské jídlo na rostlinné bázi.
Název Barganzo pochází ze slovní hříčky se španělským slovem "garbanzo", což znamená cizrna, a odráží ústřední roli hummusu a luštěnin v menu. Každé jídlo čerpá z izraelských kuchařských tradic a používá čerstvé bylinky a koření způsobem, který je bližší domácí kuchyni než formální restauraci.
Prostor je malý a rychle se zaplní, takže rezervace předem je dobrý nápad, zvláště o víkendech. Pokud přijdete bez rezervace, příchod mimo špičku vám dá větší šanci získat místo k sezení.
Restaurace se nachází na Calle de Colmenares, krátké ulici v Chuece lemované bary a restauracemi i přes svou skromnou délku. To usnadňuje spojit návštěvu zde s širší procházkou po čtvrti bez dalšího plánování.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
