Karim's, Mughlai restaurace v Kotwali Tehsil v Indii
Karim's je Mughlai restaurace poblíž Jama Masjid, kde centrální kuchyně připravuje široký výběr masitých jídel včetně kebabů, biryani a kari pomocí tradičních metod vaření ze severní Indie. Restaurace podává obědy i večeře denně a nabízí jídlo s sebou.
Restaurace byla založena v roce 1913 Hadžím Karimuddinem, který získal zkušenosti jako královský kuchař u dvora mughalského císaře Bahádur Šáha Zafara. Toto spojení s císařskými kuchyněmi položilo základ pověsti restaurace.
Restaurace zachovává tradiční metody přípravy pro typické pokrmy, jako je jehněčí korma a kuře jahangiri, které se dědí z generace na generaci. Tyto techniky vaření utvářejí, jak lidé prostor vnímají a co očekávají, když přijdou.
Restaurace se nachází v Gali Kababian a je otevřena po celý den, takže návštěvníci mohou přijít v libovolnou dobu. Ulice může být úzká, a proto je dobré se při příchodu zeptat místních na cestu nebo hledat označení.
Restaurace začínala jen se dvěma pokrmy - aloo gosht a dal podávané s rumali roti - a rozrostla se v známý podnik po celém regionu. Tento růst z jednoduchého menu ukazuje, jak se místo stalo součástí místní gastronomické scény.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
