Qureshi kabab corner, Restaurace ve Starém Dillí v Indii
Qureshi Kebab Corner je restaurace ve Starém Dillí, která připravuje a podává kebab poblíž mešity Jama Masjid. Kuchyně používá otevřený oheň k grilování a kombinuje různé koření pro kuřecí a skopové špízy, které se připravují čerstvé každý den.
Počátky rodiny sahají k pouličnímu prodejci, který začal prodávat kebab ve starém městě. Tento jednoduchý začátek se rozrostl v zavedený podnik, který doprovází historii stravování v této oblasti po několik desetiletí.
Rodina Qureshi ztělesňuje živou tradici výroby kebabu, kterou mohou návštěvníci vidět přímo u brány 1 mešity Jama Masjid. Lidé sem přicházejí, aby viděli styl vaření předávaný z generace na generaci, který nadále utváří potravinovou kulturu čtvrti starého města.
Místo je přístupné denně a nachází se přímo vedle vchodu do mešity Jama Masjid, takže je snadné ho najít. Restaurace zůstává otevřená do pozdních večerních hodin a funguje po celý den, takže návštěvníci si mohou vychutnat kebab téměř kdykoli.
Bratři v rodině provádějí kontrolu chuti u každé porce před podáním, aby zajistili dodržení standardů kvality. Je to praktický přístup, který ukazuje, jak vážně berou své řemeslo a kolik pozornosti věnují každému talíři.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
