Fukutaro Honten, Restaurace v Chuo, Osaka, Japonsko
Fukutaro Honten je restaurace okonomiyaki v okrese Chuo v Osace v Japonsku, postavená kolem pultů ve tvaru U, kde kuchaři vaří přímo na železných plotnách teppan před sedícími hosty. Menu se zaměřuje na okonomiyaki a negiyaki, připravované ze surovin z Centrálního velkoobchodního trhu v Osace.
Fukutaro Honten byl založen v okrese Minami v Osace, který je již dlouho centrem pouličního jídla a neformálního stravování ve městě. Restaurace si vybudovala jméno na stylu vaření, který následuje tradice okonomiyaki v osackém stylu bez větších změn v průběhu let.
Negiyaki je místní osacká variace okonomiyaki, která používá velké množství japonské zelené cibulky a sójovou omáčku místo obvyklé sladké hnědé omáčky. Při sezení u pultu můžete sledovat kuchaře, jak pracuje na horké železné plotně přímo před vámi.
Restaurace je kousek od stanice Namba a otevírá večer, takže se snadno spojí s večerním výletem do oblasti Minami. O víkendech bývají dlouhé fronty, takže příchod brzy večer vám dá větší šanci rychle získat místo.
Vepřové maso pochází z Kagošimy a hovězí je Kuroge Wagyu, dvě suroviny, které se v běžném okonomiyaki podniku jen tak nevidí. Tato volba odráží vážnost, kterou osačtí kuchaři přinášejí i do každodenních jídel.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 190 přispěvatelů z celého světa.
