Chez Fonfon, Restaurace s rybami pro gurmány v Marseille ve Francii
Chez Fonfon je rybí restaurace v malebném Vallon des Auffes přímo u vody, kde lodě kotví přímo před restaurací a kuchyně pracuje s denním úlovkem. Podnik má jen několik stolů, stísněné místnosti a úzká okna s výhledem na moře a starý rybářský přístav.
Restaurace pochází z 50. let 20. století, kdy byl Vallon des Auffes chudou rybářskou vesnicí, kde mnoho rodin žilo z úlovku. Během desetiletí se stala známým místem setkávání milovníků dobré rybí kuchyně a dnes je jednou z nejstarších adres v Marseille.
Restauraci provozuje rodina s hlubokými kořeny v této rybářské vesnici a spojení s mořem cítíte v celém prostoru. Hosté sedí blízko sebe, sdílejí stoly a rozhovory, podobně jako sousedé, kteří se scházejí k jídlu v místním domově.
Restaurace se nachází přímo u vody v malé zátoce a je dostupná pěšky, s volným výhledem na lodě a moře zvenčí. Rezervace je důležitá, protože prostor je omezený a podnik se rychle zaplní ve dnech s pěkným počasím.
Jídlo, kterým je restaurace známá, se připravuje podle přísných pravidel: s nejméně čtyřmi různými středomořskými rybami ulovenými místně a vařenými v tradičním šafránovém vývaru. Každá porce se podává s rouille a chlebem, ale přesné složení závisí na tom, co rybáři toho rána přinesli.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 866 přispěvatelů z celého světa.
