Hill Country Barbecue Market, Restaurace s barbecue v Chelsea, New York County, USA
Hill Country Barbecue Market je restaurace s barbecue v Chelsea v New Yorku, specializující se na uzené maso. Menu nabízí hovězí hrudí, vepřová žebra, trhané vepřové a krůtí prsa, vše připravené technikami vaření s texaským post oak dřevem.
Restaurace přinesla metody uzení středního Texasu na Manhattan a přeměnila bývalý maloobchodní prostor na destinaci pro uzení masa. Tento posun zpřístupnil texaskou barbecue kulturu v srdci New Yorku.
Restaurace ztělesňuje texaskou potravinovou tradici, kde se maso dlouho udí a podává se podle hmotnosti na řeznickém papíře. Návštěvníci zažívají toto dědictví na vlastní kůži, když vidí proces uzení a pochopí, jak toto řemeslo utváří chutě.
Restaurace je otevřena v pondělí a úterý od 14 do 21 hodin a od středy do neděle od 12 do 21 hodin, s delšími víkendovými hodinami. Návštěvníci by měli očekávat fronty, zejména v době špičky, a jídlo se objednává podle hmotnosti.
Restaurace zaměstnává oddané pitmastery, kteří nepřetržitě sledují proces uzení a přesně kontrolují teploty. Toto praktické řemeslo je viditelné při sledování udíren za pultem.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 92 241 přispěvatelů z celého světa.
