Mükellef Karakoy, Restaurace v Karaköy, Istanbul, Turecko
Mükellef Karaköy je turecká restaurace ve čtvrti Kemankeş Karamustafa Paşa v Istanbulu, která podává tradiční anatolská jídla na stolech s bílými ubrusy a pečlivě naaranžovanými talíři. Menu sahá od studených meze přes teplé předkrmy až po hlavní chody, přičemž některé pokrmy jsou vystaveny ve skleněných vitrínách u vchodu.
Restaurace byla založena pod vedením televizního šéfkuchaře Ardy Türkmena, který přinesl koncept tradičního meyhane do oblasti Karaköy. Jeho zapojení od počátku formovalo přístup kuchyně ke klasické turecké kuchyni.
Restaurace se drží stylu klasického meyhane, kde se jídlo má sdílet pomalu u dlouhého stolu. Nejprve přijdou studené pokrmy, pak teplé a nakonec hlavní chody, což dává jídlu tempo, které vybízí k setrvání.
Restaurace se nachází v Karaköy a přijímá hosty bez rezervace i s rezervací, i když v rušných večerech je dobré si místo předem zamluvit. Pro ty, kdo raději jedí venku, je k dispozici terasa s výhledem na vodu.
Skleněné vitríny u vchodu, kde jsou vystaveny připravené pokrmy, navazují na tradici starých istanbulských meyhan, kde hosté ukazovali na to, co chtějí, místo aby objednávali z psaného menu. Tento zvyk sahá do doby, kdy mnoho hostů neumělo číst, a i dnes funguje jako přirozený způsob, jak objevit neznámé pokrmy.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
