Les Singuliers, Restaurace v Saint-Astier ve Francii
Les Singuliers je současná francouzská restaurace v kamenné budově s otevřenou kuchyní, kde šéfkuchař Louis Festa připravuje sezónní jídla z regionálních surovin. Jídelní prostor je obrácen k vařící zóně, takže hosté mohou sledovat přípravu přímo.
Restaurace vznikla z pozadí šéfkuchaře Louise Festy, který pracoval v pařížských podnicích, což ho vedlo k otevření vlastního kulinářského podniku v Périgord Blanc. Tato směs pařížského výcviku a regionálního zaměření zůstává v srdci fungování místa.
Místo odráží místní potravinové tradice prostřednictvím přímých partnerství s blízkými producenty, jejichž suroviny utvářejí to, co se každý den objeví na vašem talíři. Můžete vidět, jak tyto spolupráce ovlivňují jídla připravovaná v otevřené kuchyni.
Restaurace funguje s překvapivým menu, které se přizpůsobuje vašim stravovacím potřebám a vyžaduje rezervaci předem. Je užitečné sdělit při rezervaci jakékoli stravovací preference, aby se šéfkuchař mohl připravit.
Šéfkuchař připravuje zelenou čočku z Le Puy třemi různými způsoby a vaří hovězí maso Ribérac Limousin pomocí japonské grilovací metody. Tato nečekaná směs klasických francouzských surovin s asijskými kuchařskými technikami odhaluje experimentální stránku toho, jak kuchyně přemýšlí o jídle.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
