Le Baratin, Restaurace a bar v Belleville, Paříž, Francie
Le Baratin je malá restaurace v ulici Rue Jouye-Rouve, kde argentinská kuchařka Raquel Carena připravuje francouzská jídla pomocí vytříbených kuchařských postupů. Prostor pojme přibližně 36 hostů a nabízí denně se měnící jídelní lístek na tabuli podle dostupných surovin.
Restaurace byla založena v 90. letech 20. století se zaměřením na kvalitní vaření a řemeslnou výrobu vína. Její umístění ve 20. obvodu si tento přístup k přímočaré francouzské kuchyni udrželo po desetiletí.
Restaurace přitahuje místní i profesionální kuchaře, kteří oceňují její oddanost francouzské kuchyni a naturálním vínům. Stala se místem setkávání lidí, kteří mají rádi přímočaré a dobře připravené jídlo.
Rezervace je nutná vzhledem k malé velikosti restaurace a její oblibě. Podnik obvykle otevírá v úterý večer a od středy do soboty k obědu a večeři.
Spolumajitel Philippe Pinoteau se specializuje na získávání vín od malých nezávislých producentů, kteří působí mimo hlavní distribuční kanály. Jeho výběr odráží osobní hledání méně známých značek a přímé vztahy s vinaři.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
