屋台, Pouliční trh a pěší zóna v Nakasu, Hakata, Japonsko

Jatajské stánky s jídlem jsou pouliční stánky pod širým nebem podél břehu řeky v Nakasu, ve čtvrti Hakata, Fukuoka, Japonsko. Každý stánek je malá stavba s malou stříškou, řadou stoliček a otevřeným pultem, kde se připravují jídla jako ramen, grilované špízy a gyoza přímo před očima.

Jatajské stánky se staly běžnými ve Fukuoce v letech po druhé světové válce, kdy prodejci začali prodávat jednoduchá a rychlá jídla dělníkům a kolemjdoucím. Během následujících desetiletí se mnoho stánků dědilo v rodinách a tradice se úzce propojila s každodenním životem čtvrti.

Jatajské stánky podél břehu řeky Nakasu jsou místa, kde pravidelní hosté a cizí lidé často skončí vedle sebe u pultu. Prodavači často mluví se zákazníky a je běžné odejít od stánku po výměně několika slov s kuchařem i s člověkem vedle vás.

Stánky obvykle otevírají brzy večer a zavírají po půlnoci, takže návštěva je nejlepší po západu slunce. Místa k sezení u každého stánku jsou omezena na několik míst u pultu, takže o rušných víkendových nocích může být krátké čekání.

Říká se, že Fukuoka má více jatajských stánků než kterékoli jiné město v Japonsku, a Nakasu je jednou z mála oblastí, kde je stále můžete vidět seřazené podél vody. Tato koncentrace na břehu řeky z ní činí vzácný pozůstatek pouliční gastronomie, která z jiných japonských měst z velké části zmizela.