Ezkia, Francouzská restaurace v Bidartu, Baskicko, Francie
Ezkia je francouzská restaurace v Baskicku, která sídlí v budově s tradičním červeným exteriérem a podává regionální jídla. Interiér působí otevřeně a teple díky přiznaným kamenným stěnám, polstrovaným sedačkám a polootevřené kuchyni, kde mohou hosté sledovat práci kuchařů.
Restaurace byla otevřena v roce 2022, kdy kuchaři Marine Poughon a Olivier Henry, kteří dříve pracovali ve známé Guérard v Eugénie-les-Bains, převzali prostor bývalého L'Antre. Jejich zkušenosti z této uznávané kuchyně formovaly přístup, který přinesli do tohoto nového projektu.
Název pochází z baskičtiny a znamená 'chuť'. Kuchyně odráží hluboké vazby na pobřežní oblast a místní farmářské rodiny a udržuje regionální potravinové tradice živé v každém jídle.
Restaurace je otevřena k večeři většinu dní v týdnu a nabízí degustační menu v různých cenových hladinách. Doporučujeme rezervaci, protože prostor je malý a místa se rychle zaplní.
Menu se pravidelně mění podle sezóny a toho, co je k dispozici od dodavatelů, takže každá návštěva přináší nové kombinace chutí a přípravy. Tento přístup udržuje zážitek svěží a propojený s rytmem místního zemědělství a rybolovu.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
