Les t'OCqués, Restaurace v Montpellier ve Francii.
Les t'OCqués je restaurace v rue Roucher, která podává francouzskou kuchyni z místních čerstvých surovin, připravenou s péčí a na každém talíři s důrazem na detail. Uvnitř se vejde 24 hostů a 8 na venkovní terase, což vytváří důvěrné prostředí pro jídlo.
Restaurace byla otevřena v roce 2016 poté, co její šéfkuchař Julien Grimaud získal zkušenosti v několika pařížských restauracích a dříve ve své kariéře se školil v Charente-Maritime. Tato kombinace regionálního školení a práce v městských restauracích formovala to, jak kuchyně funguje dnes.
Kuchyně vychází z francouzských kuchařských tradic se sezónními výtvory, jako je grilovaná chobotnice a hovězí confit, které odrážejí, jak místní přistupují ke svým jídlům po celý rok.
Restaurace má omezený počet míst uvnitř i venku, takže rezervace předem je dobrý nápad, pokud si chcete zajistit stůl. Místo snadno najdete v rue Roucher v centru Montpellier a nevyžaduje žádnou zvláštní přípravu na běžnou návštěvu.
Šéfkuchař vybírá všechny suroviny čerstvé každé ráno na trhu a záměrně pracuje bez chlazení, aby každá složka zůstala co nejčerstvější. Toto denní zásobování a okamžitá příprava znamenají, že každé jídlo se mění podle toho, co je ten den k dispozici.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
