Restaurant Freya, Restaurace v Biarritz ve Francii
Restaurace Freya je gastronomické místo v Biarritz, které nabízí sedmidílné degustační menu v útulném prostoru zařízeném stoly Brotherwood a zdobeném keramickým nádobím Maria Urroz. Jídelna pojme maximálně 18 hostů.
Kuchyni formovali kuchaři Margot a Guillaume, kteří své kulinářské dovednosti získali v uznávaných newyorských podnicích včetně restaurací MOMA a Aureole. Jejich profesní základ tam dodnes usměrňuje přístup restaurace.
Restaurace spojuje francouzskou kuchyni s chutěmi objevenými během cest kuchařů po Asii a Austrálii. Tyto globální vlivy utvářejí způsob, jakým je každé jídlo připravováno a vychutnáváno u stolu.
Pro toto útulné místo s 18 místy je nutná rezervace předem. Restaurace je otevřena od úterý do soboty od 19:00, proto si večer naplánujte podle toho a na celý degustační zážitek si vyhraďte několik hodin.
Menu funguje na principu carte blanche, kdy kuchaři znovu vymýšlejí každý chod podle sezónní dostupnosti a svých aktuálních nápadů. Podpisové úpravy jako pomalu vařená vejce a květák s příchutí mořského ježka podávaný třemi různými způsoby ukazují tuto tvůrčí svobodu.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
