AOC Lavaux - Villette, vinice v Lutry, Švýcarsko

Vinice Villette se rozkládá na strmých terasách zpevněných kamennými zdmi, kde se mezi Lutry a Villette pěstuje hroznové víno Chasselas. Osázené svahy přehlížejí Ženevské jezero a využívají kopcovitý terén v celém regionu.

Systematické terasování těchto vinic začalo v 11. století, kdy cisterciáčtí mniši průkopnicky zaváděli pěstební techniky na strmých svazích u jezera. Terasy byly v následujících staletích rozšiřovány a zdokonalovány.

Vinaři zde praktikují metody zakořeněné v generacích místní tradice, které utvářejí podobu a fungování terasovitých vinic dnes. Způsob obdělávání půdy odráží znalosti předávané rodinami po staletí.

Pravidelné vlaky z Lausanne obsluhují stanici Lutry, odkud se návštěvníci vydávají na krátkou procházku po značených cestách směrem k vinicím. Cesty jsou ve většině úseků strmé a vyžadují pevnou obuv a přiměřenou kondici.

Vinice těží ze tří přírodních zdrojů tepla, které působí společně: přímé sluneční světlo, světlo odrážené od Ženevského jezera a teplo uložené v kamenných zdech po západu slunce. Tato kombinace umožňuje hroznům dozrát na svazích, kde by jinak byly teploty příliš nízké.