Hacienda San José de Miravalle, Kolonální statek v San Martín de Hidalgo, Mexiko

Hacienda San José de Miravalle je koloniální statek postavený z kamene a vepřovic s tradičními mexickými architektonickými prvky, s centrálním dvorem a kaplí, které definují areál. Bývalá zařízení na výrobu mezcalu zabírají část pozemku v San Martín de Hidalgo, Jalisco.

Hacienda byla založena v roce 1870 a fungovala jako hlavní továrna na mezcal, dokud mexická revoluce nepřerušila provoz. Pozemkové reformy té doby způsobily její úpadek.

Kaple sloužila jako místo setkávání, kde se místní obyvatelé účastnili bohoslužeb a společně se podíleli na komunitních oslavách.

Statek se nachází v nadmořské výšce asi 4 844 stop (1 475 m) a je přístupný po místních silnicích napojených na hlavní dálnice ve středním Jalisku. Vyhraďte si čas na prozkoumání různých částí areálu.

Přírodní vodní prameny na pozemku umožnily pěstování různých plodů, jako je mango a granátové jablko, vedle výroby mezcalu. Tato rozmanitost učinila statek více než jen destilérskou operací.