Indian Pueblo Kitchen, Restaurace a muzeum v Albuquerque, Spojené státy
Indian Pueblo Kitchen je restaurace a muzeum v Indian Pueblo Cultural Center, která podává tradiční jídla z Nového Mexika. Zaměřuje se na místní suroviny, jako je modrá kukuřice, červené a zelené chile a čerstvé produkty pěstované v regionu.
Kuchyně uchovává kulinářské tradice devatenácti kmenů Pueblo v Novém Mexiku, jejichž recepty se dědí po generace původních rodin. Toto místo dokumentuje, jak si tyto komunity udržely své potravinové dědictví během velkých historických změn.
Kuchyně předvádí tradiční metody vaření, které se v komunitách Pueblo praktikují po generace. Jídlo vypráví příběhy o vztahu původních obyvatel k půdě a jejímu sklizni.
Restaurace je otevřena od úterý do neděle a návštěvníkům poskytuje dostatek času na jídlo bez spěchu. Stoly jsou rozmístěny tak, aby hosté mohli při jídle sledovat výstavy v kulturním centru.
Členové personálu mají přímé vazby na komunity Pueblo a do kuchyně přinášejí skutečnou odbornost. Návštěvníci mohou sledovat kuchaře při přípravě jídel a pochopit, jak se suroviny používají v autentických metodách vaření.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 790 přispěvatelů z celého světa.
