Bolero Restaurant, Restaurace s tradicí v Táiběi na Tchaj-wanu.

Restaurace Bolero je stravovací zařízení v Táiběi, které kombinuje tradiční tchajwanské kuchařské postupy se sezónními surovinami z místních trhů. Menu se mění během roku podle toho, jaké čerstvé produkty jsou právě k dispozici.

Restaurace byla založena během období hospodářského růstu Táiběi a nyní je chráněna jako kulturní památka. Představuje tchajwanský kulinářský vývoj během této důležité éry.

Restaurace hraje roli při udržování tchajwanských potravinových tradic tím, že používá regionální kuchařské metody a suroviny získané denně z místních trhů.

Je nejlepší provést rezervaci předem, protože restaurace se nachází v centru a často bývá plná. Podnik přijímá hlavní kreditní karty a personál mluví mandarínsky a základy angličtiny.

Restaurace aktualizuje své menu čtyřikrát ročně, aby odpovídalo tchajwanským ročním obdobím a místním festivalům. Tato praxe propojuje přírodní rytmy se způsobem, jakým lidé v regionu jedí a slaví.