Laphroaig, Palírna na Islay, Skotsko

Laphroaig je palírna na jižním pobřeží Islay, kde slaný mořský vzduch a rašelinový kouř doprovázejí výrobní proces po celý rok. Bíle natřené budovy stojí přímo u vody a zahrnují sklady, měděné kotle a specializovaná zařízení pro sladování ječmene.

Místo bylo založeno v roce 1815 farmáři Donaldem a Alexanderem Johnstonovými, kteří používali ječmen a rašelinu z vlastní půdy. Během 19. století palírna rostla prostřednictvím námořních obchodních cest a stala se uznávanou značkou po celých Britských ostrovech i mimo ně.

Ječmen klíčí na kamenných podlahách ve specializovaných sladovnických místnostech, než ho pracovníci obracejí ručně a suší rašelinovým kouřem z nedalekých bažin. Silná chuť s tóny jódu a mořských řas pochází z atlantické polohy a tradičních metod zpracování, které se používají dodnes.

Recepce nabízí tři možnosti prohlídek, od krátkých degustací po delší procházky výrobními prostory, které trvají několik hodin. V létě je palírna otevřena od rána do večera, zatímco v zimních měsících jsou návštěvní hodiny kratší.

Od roku 1994 každý nákup láhve poskytuje kupujícím symbolickou čtvereční stopu půdy na Islay prostřednictvím programu Friends of Laphroaig. Návštěvníci, kteří přijdou uplatnit svůj pozemek, mohou vztyčit osobní vlajku ve skladu a nalít si dram z sudu vyhrazeného pro členy.