Padella, Italská restaurace v Londýně, Spojené království
Padella je italská restaurace v Borough Market, kde se denně ručně připravuje osm sezónních těstovinových jídel. Kuchaři tvarují a válí těstoviny tradičními metodami a celý proces je vidět z jídelního prostoru i z ulice.
Restauraci založili Tim Siadatan a Jordan Freida, kteří dříve pracovali v restauraci Trullo v Islingtonu. Jejich zkušenosti s kvalitní italskou kuchyní formovaly přístup restaurace od samého začátku.
Restaurace kombinuje tradiční italské recepty s britskými surovinami a ukazuje, jak místní produkty fungují v rámci klasických kuchařských postupů. Kuchyně úzce spolupracuje s nedalekými dodavateli, což vytváří přímé spojení mezi restaurací a okolní komunitou.
Restaurace používá virtuální frontový systém přístupný přes QR kódy, který návštěvníkům umožňuje prozkoumat Borough Market během čekání na stůl. Systém se snadno používá a hostům poskytuje flexibilitu v rušných časech.
Hosté sedící u pultu sedí přímo vedle kuchyně a sledují, jak každé těstovinové jídlo vzniká od válcování po servírování. Tento přímý zážitek ukazuje návštěvníkům, kolik dovedností a péče se skrývá v přípravě každého talíře.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
