Restaurant URSUS, Restaurace ve Val Claret, Tignes, Francie
Restaurace Ursus se nachází ve Val Claret a má jídelnu obklopenou 390 skutečnými jedlemi, které obklopují stoly. Interiér doplňuje strop s listovým vzorem, který vytváří prostředí podobné lesu.
Šéfkuchař Clement Bouvier založil restauraci v roce 2017 poté, co získal zkušenosti v New Yorku a Šanghaji. Spolupracoval s renomovanými kuchaři, jako je Jean-François Piège, na vývoji konceptu stravování.
Název pochází z latinského slova pro medvěda a vzdává hold posledním hnědým medvědům, kteří se toulali savojskými horami. Tato volba odráží hluboké spojení s divokou minulostí regionu a jeho přírodním dědictvím.
Restaurace se nachází na Rue du Val Claret a je otevřena pouze v zimní sezóně od prosince do května. Při plánování rezervace je dobré vědět, že je zavřeno každou neděli.
Podnik získal michelinskou hvězdu, což odráží jeho kulinářské úspěchy. Je pozoruhodné, že přibližně 80 procent surovin pochází z regionu Haute-Tarentaise, což ukazuje silný závazek k místním zdrojům.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
