Prohlédněte si památky kolem sebe v AROtevírejte truhly v aplikaci
Around Us je stvořen pro váš telefon – namiřte fotoaparát do ulic a objevujte památky a místa kolem sebe v rozšířené realitě.Around Us je stvořen pro váš telefon – truhly se odemykají, když chodíte, objevujete a zachycujete místa v okolí.
Michelinské restaurace v Alpách: horské stravování, alpská kuchyně
V nadmořské výšce mezi 1500 a 2300 metry hostí Francouzské Alpy restaurace s michelinskou hvězdou, které zdůrazňují horské produkty. Od Chamonix po Val Thorens, přes Courchevel, Megève nebo Saint-Martin-de-Belleville, tyto podniky nabízejí alpskou kuchyni, kde kuchaři pracují se savojskými sýry, rybami z jezer, horskými bylinkami a masem od místních chovatelů. Menu se mění sezónně a odráží alpský terroir pomocí současných kuchařských technik.
Formáty se velmi liší: Le 1947 v Courchevelu má pouze pět stolů v intimním prostředí, zatímco jiné mají více místností. Některé restaurace, jako Les Explorateurs ve Val Thorens nebo Le P'tit Polyte v Les Deux Alpes, nabízejí přímý výhled na vrcholy a ledovce ze svých oken nebo teras. Vinné sklepy často obsahují několik tisíc položek, francouzských i mezinárodních. Mnoho z těchto podniků, které mají dvě nebo tři michelinské hvězdy, přitahuje klientelu z celého světa, aby zažila horskou haute cuisine v jejím přirozeném prostředí.
Michelinské restaurace v Alpách: horské stravování, alpská kuchyně
V nadmořské výšce mezi 1500 a 2300 metry hostí Francouzské Alpy restaurace s michelinskou hvězdou, které zdůrazňují horské produkty. Od Chamonix po Val Thorens, přes Courchevel, Megève nebo Saint-Martin-de-Belleville, tyto podniky nabízejí alpskou kuchyni, kde kuchaři pracují se savojskými sýry, rybami z jezer, horskými bylinkami a masem od místních chovatelů. Menu se mění sezónně a odráží alpský terroir pomocí současných kuchařských technik.
Formáty se velmi liší: Le 1947 v Courchevelu má pouze pět stolů v intimním prostředí, zatímco jiné mají více místností. Některé restaurace, jako Les Explorateurs ve Val Thorens nebo Le P'tit Polyte v Les Deux Alpes, nabízejí přímý výhled na vrcholy a ledovce ze svých oken nebo teras. Vinné sklepy často obsahují několik tisíc položek, francouzských i mezinárodních. Mnoho z těchto podniků, které mají dvě nebo tři michelinské hvězdy, přitahuje klientelu z celého světa, aby zažila horskou haute cuisine v jejím přirozeném prostředí.
V tomto článku
30 míst k objevení — Nenechte si ujít to poslední!
Flocons de Sel se nachází v nadmořské výšce 1900 metrů ve francouzských Alpách a vede ho šéfkuchař Emmanuel Renaut, který od roku 2012 drží tři michelinské hvězdy. Kuchyně spojuje regionální alpské produkty s horskými bylinkami a sezónními surovinami z oblasti. Podnik má několik jídelen s výhledem na okolní vrcholy. Vinný lístek zahrnuje více než 3000 položek francouzských a mezinárodních vín. Kromě gastronomické restaurace provozuje podnik také bistro s tradičnějšími pokrmy.
Le Bottleneck je restaurace s michelinskou hvězdou v paláci K2, která má jen 15 míst. Leží v nadmořské výšce 1850 metrů a nabízí důvěrný gastronomický zážitek. Šéfkuchař podává současnou francouzskou kuchyni s důrazem na regionální produkty a sezónní suroviny. Omezený počet stolů umožňuje osobní servis a přípravu jídel s technickou přesností.
Le 1947 se nachází v hotelu Cheval Blanc v Courchevelu a má tři michelinské hvězdy. Jídelna pojme pouze pět stolů, což zajišťuje soukromou atmosféru. Šéfkuchař Yannick Alléno připravuje moderní kuchyni, která zdůrazňuje sezónní produkty z Alp. Vinný sklep nabízí více než 3000 referencí. Tato restaurace je otevřena výhradně během zimní sezóny. Rezervace je nutné provést několik týdnů předem.
Restaurace Les Explorateurs se nachází v nejvyšším patře hotelu Pashmina ve čtvrti Balcons v nadmořské výšce 2 300 metrů. Šéfkuchař připravuje alpskou kuchyni s moderními vlivy a získal jednu michelinskou hvězdu. Menu nabízí sezónní jídla s regionálními produkty ze Savojských Alp. Jídelna má velká okna s výhledem na okolní horské vrcholy. Obsluha probíhá v luxusním prostředí s vinným lístkem francouzských a mezinárodních ročníků.
Le Hameau de mon Père je horská restaurace v Manigodu, která podává tradiční savojskou kuchyni. Dřevěná budova má terasu s přímým výhledem na Mont Blanc. Nachází se poblíž Col de la Croix Fry a poskytuje přístup k turistickým stezkám a lyžařským svahům. Menu se zaměřuje na regionální produkty a tradiční savojské recepty, včetně sýrových specialit a jídel z místních farmářských surovin.
Restaurace Albert 1er se nachází v srdci Chamonix v objektu Relais & Châteaux Hameau Albert 1er. Kuchyně, kterou vede šéfkuchař Damien Leveau, má dvě michelinské hvězdy. Menu kombinuje místní alpské produkty s moderními gastronomickými technikami. Vinný sklep podniku obsahuje více než 19 000 lahví z francouzských a mezinárodních vinařských oblastí. Restaurace má několik jídelen, včetně zimní zahrady s výhledem na hory. Obsluha odpovídá standardům francouzské haute cuisine. Doporučuje se rezervace, zejména v zimní a letní sezóně.
Le Farçon je restaurace s michelinskou hvězdou v lyžařské oblasti La Tania. Podnik nabízí horskou kuchyni s regionálními produkty z francouzských Alp. Menu šéfkuchaře vychází z tradičních savojských receptů zpracovaných moderními postupy. Jídelna má dřevěné obložení a velká okna s výhledem na okolní hory.
La Bouitte sídlí v bývalé savojské farmě v Saint-Martin-de-Belleville. Tato rodinná restaurace získala tři michelinské hvězdy. Kuchyně bratrů Maxima a Reného Meilleurů se zaměřuje na alpské produkty z regionu. Podnik spojuje tradiční architekturu se současným designem. Menu se mění s ročními obdobími a používá suroviny od místních producentů a farmářů.
Le Clos des Sens je restaurace se třemi michelinskými hvězdami, kterou vede šéfkuchař Laurent Petit. Tento podnik se specializuje na sladkovodní ryby z alpských jezer. Laurent Petit rozvíjí současnou kuchyni založenou na místních produktech z jezer a hor kolem Annecy. Menu se mění podle ročních období a úlovků.
Le P'tit Polyte sídlí v horském šalet v Les Deux Alpes ve výšce 2 100 metrů. Šéfkuchař připravuje jídla z regionálních produktů, včetně sýrových specialit ze Savojska, alpského masa a sezónní zeleniny. Restaurace má sluneční terasu s výhledem na ledovce. Vinný lístek nabízí francouzská a italská vína z horských oblastí.
La Table de Yoann Conte je restaurace se dvěma michelinskými hvězdami, která sídlí v domě na břehu jezera Annecy. Šéfkuchař Yoann Conte zařazuje do svého menu suroviny z jezera, včetně ryb a místních produktů, které kombinuje s moderními kuchařskými postupy. Sezónní menu odráží spojení mezi alpským prostředím a jezerem a nabízí kuchyni založenou na přírodních zdrojích regionu.
Restaurace L'Auberge du Bois Prin se nachází v tradičním chaletu s přímým výhledem na masiv Mont Blanc. Kuchaři připravují jídla inspirovaná savojskými tradicemi a regionálními produkty. Menu se mění s ročními obdobími a nabízí speciality, jako je pstruh z horských potoků, zvěřina z Alp a místní sýry. Jídelna má panoramatická okna s výhledem na okolní vrcholy.
La Table de l'Alpaga vede šéfkuchař Alexandre Baule a má dvě michelinské hvězdy. Restaurace se nachází v Megève a nabízí vytříbenou kuchyni, která zdůrazňuje horské produkty z regionu. Menu se mění s ročními obdobími a používá místní suroviny. Jídelna poskytuje výhled na okolní alpskou krajinu.
L'Auberge du Père Bise se nachází na břehu jezera Annecy v Talloires. Šéfkuchař Jean Sulpice vede tento podnik, který získal dvě michelinské hvězdy. Kuchyně spojuje francouzskou gastronomii s regionálními produkty z Alp a jezera. Menu se mění podle ročních období a odráží kulinářskou tradici Savojska. Jídelna nabízí přímý výhled na jezero a okolní hory.
La Maison Carrier sídlí v horském šaletě a podává tradiční savojská jídla připravená z místních alpských produktů. Restaurace nabízí speciality jako fondue, raclette a tartiflette v rustikálním prostředí s dřevěným obložením a otevřeným krbem. Kuchyně používá sýry z místních mlékáren, maso z regionálních farem a sezónní suroviny z hor.
La Bergerie Planpraz je horská restaurace v tradičním šalet na náhorní plošině Planpraz. Restaurace se nachází ve výšce 2 000 metrů a je přístupná lanovkou z Chamonix. Terasa nabízí přímý výhled na masiv Mont Blanc a Chamonix Aiguilles. Kuchyně kombinuje savojské speciality s moderními pokrmy. Dřevěný interiér zachovává autentický charakter alpského šaletu. V zimě se hosté mohou zastavit po lyžování, zatímco letní návštěvníci přicházejí po túrách v okolí.
Le Panoramic se nachází v nadmořské výšce 3032 metrů v horní stanici lanovky Grande Motte. Restaurace pojme 160 hostů ve více úrovních s velkými skleněnými okny poskytujícími přímý výhled na okolní ledovce a alpské vrcholy. Kuchyně podává tradiční savojské speciality spolu s moderními pokrmy. Přístup je výhradně lanovkou během provozních hodin lyžařského areálu. Stoly je třeba rezervovat předem, zejména během zimní sezóny.
L'Altitude 2000 se nachází v Courchevelu a slouží lyžařům a horským turistům. Restaurace podává tradiční savojské speciality a grilovaná masa. Porce jsou vydatné a navržené tak, aby pokryly energetické potřeby aktivních hostů. Kuchyně se zaměřuje na regionální produkty a osvědčené recepty z francouzských Alp.
L'étoile des Neiges se nachází přímo na lyžařských svazích a poskytuje lyžařům přístup po celý den. Restaurace podává alpskou kuchyni se zaměřením na regionální produkty ze Savojska. Menu zahrnuje sýrové speciality, masité pokrmy a zeleninu od místních producentů v oblasti. Poloha umožňuje hostům dát si polední přestávku na terase s výhledem na hory.
Les Rhodos se nachází v dřevěném šaletě přímo na sjezdovkách a podává regionální kuchyni. Restaurace má velká panoramatická okna s výhledem na okolní vrcholy. Menu se zaměřuje na místní speciality a produkty z regionu. Díky své poloze na svazích si lyžaři mohou zastavit na jídlo a nabrat síly. Tradiční architektura šalety přirozeně splývá s alpským prostředím.
Le Montgomerie se nachází v K2 Palace v Courchevelu a získal dvě michelinské hvězdy. Restaurace podává současnou francouzskou kuchyni inspirovanou horami. Šéfkuchař Sébastien Vauxion používá regionální produkty a suroviny z Alp. Menu kombinuje tradiční techniky s moderním pojetím. Jídelna nabízí výhled na okolní vrcholy. Restaurace má rozsáhlý vinný sklep s francouzskými a mezinárodními referencemi. Rezervace stolu se doporučuje během zimní sezóny.
La Maison Benoît Vidal je restaurace s dvěma michelinskými hvězdami ve Val d'Isère. Šéfkuchař představuje francouzskou horskou kuchyni s regionálními a sezónními surovinami. Menu se mění podle ročních období a nabízí jídla připravená z místního masa a ryb, alpských sýrů a zeleniny z nedalekých farem. Podnik se nachází v centru lyžařského střediska a nabízí současné prostředí s dřevěnými a kamennými prvky.
Le Sarkara je restaurace hotelu K2 Palace v Courchevelu, oceněná dvěma michelinskými hvězdami. Pod vedením šéfkuchaře Sandra Micheliho se zaměřuje na pečivo a dezerty a nabízí sladké i slané menu. Kuchyně spojuje francouzské techniky s inovativními výtvory, v nichž hrají hlavní roli cukr a cukrářské umění. Hosté si mohou vychutnat degustační menu o více chodech, které mísí tradiční a současné prvky.
Ursus je restaurace s jednou michelinskou hvězdou v Tignes. Jídelna je navržena jako lesní krajina se 400 zachovanými stromy, které vytvářejí neobvyklé prostředí. Kuchyně spojuje alpské tradice s moderními technikami. Šéfkuchař pracuje s regionálními produkty z francouzských Alp. Restaurace se nachází v hotelu Village Montana v nadmořské výšce 2 100 metrů. Interiér propojuje přírodní prvky s moderním stylem. Ursus nabízí degustační menu, která se mění podle ročních období.
Restaurace Le Sérac nabízí francouzskou kuchyni v současném pojetí a od roku 2019 má jednu michelinskou hvězdu. Šéfkuchař pracuje s regionálními produkty a přizpůsobuje menu podle ročních období. Jídla spojují tradiční techniky s moderními metodami vaření. Restaurace se nachází v Saint-Gervais a slouží hostům, kteří hledají jemné stolování ve francouzských Alpách.
La Table de l'Ours je restaurace s michelinskou hvězdou, která se nachází v hotelu Les Barmes de l'Ours ve Val d'Isère. Tento podnik leží v nadmořské výšce 1 850 metrů v srdci Savojských Alp a podává moderní kuchyni založenou na regionálních horských produktech. Menu se mění s ročními obdobími a zahrnuje místní suroviny, jako je sýr Beaufort, alpské bylinky a zvěřina z okolí. Jídelna kombinuje dřevěné prvky s moderními detaily a vytváří útulné prostředí pro hosty po dni na svazích.
Maison Aribert v Uriage-les-Bains má dvě michelinské hvězdy a vede ho šéfkuchař Christophe Aribert. Kuchyně spojuje regionální produkty z Dauphiné s moderními metodami vaření. Menu se mění s ročními obdobími a nabízí jídla jako dušený pstruh s horskými bylinkami nebo hřbet jehněčího s místní zeleninou. Jídelna má velká okna s výhledem na okolní hory. Tato restaurace se nachází v Grand Hôtel a nabízí vinný lístek s více než 600 položkami, včetně mnoha vín z regionu Rhône-Alpes.
Restaurace Sylvestre Wahid se nachází v nadmořské výšce 1 850 metrů v luxusním hotelu v Courchevelu. Šéfkuchař pracuje s regionálními horskými produkty a používá moderní kuchařské postupy. Menu se mění podle ročních období a nabízí různé degustační menu. Podnik spojuje alpské suroviny s gastronomickou vytříbeností.
Restaurace Les Fresques se nachází v hotelu Royal v Évian-les-Bains a podává vytříbenou francouzskou kuchyni s výhledem na Ženevské jezero. Šéfkuchař připravuje sezónní jídla z regionálních produktů z Alp a povodí jezera. Jídelna má historické fresky, které daly restauraci jméno. Vinný lístek zahrnuje výběr z francouzských vinařských oblastí a od místních producentů. Terasa umožňuje stravování venku během letních měsíců s přímým výhledem na jezero.
Les Morainières se nachází v srdci savojských vinic a má jednu michelinskou hvězdu. Restaurace se zaměřuje na regionální produkty a místní vína. Šéfkuchař připravuje jídla, která odrážejí chutě alpské gastronomie a okolní vinařské oblasti. Vinný lístek nabízí lahve z blízkých apelací, včetně Roussette de Savoie a Chignin-Bergeron. Podnik stojí na okraji vesnice Jongieux s výhledem na vinice a alpské pohoří.
V tomto článku
30 míst k objevení — Nenechte si ujít to poslední!
Flocons de Sel se nachází v nadmořské výšce 1900 metrů ve francouzských Alpách a vede ho šéfkuchař Emmanuel Renaut, který od roku 2012 drží tři michelinské hvězdy. Kuchyně spojuje regionální alpské produkty s horskými bylinkami a sezónními surovinami z oblasti. Podnik má několik jídelen s výhledem na okolní vrcholy. Vinný lístek zahrnuje více než 3000 položek francouzských a mezinárodních vín. Kromě gastronomické restaurace provozuje podnik také bistro s tradičnějšími pokrmy.
Le Bottleneck je restaurace s michelinskou hvězdou v paláci K2, která má jen 15 míst. Leží v nadmořské výšce 1850 metrů a nabízí důvěrný gastronomický zážitek. Šéfkuchař podává současnou francouzskou kuchyni s důrazem na regionální produkty a sezónní suroviny. Omezený počet stolů umožňuje osobní servis a přípravu jídel s technickou přesností.
Le 1947 se nachází v hotelu Cheval Blanc v Courchevelu a má tři michelinské hvězdy. Jídelna pojme pouze pět stolů, což zajišťuje soukromou atmosféru. Šéfkuchař Yannick Alléno připravuje moderní kuchyni, která zdůrazňuje sezónní produkty z Alp. Vinný sklep nabízí více než 3000 referencí. Tato restaurace je otevřena výhradně během zimní sezóny. Rezervace je nutné provést několik týdnů předem.
Restaurace Les Explorateurs se nachází v nejvyšším patře hotelu Pashmina ve čtvrti Balcons v nadmořské výšce 2 300 metrů. Šéfkuchař připravuje alpskou kuchyni s moderními vlivy a získal jednu michelinskou hvězdu. Menu nabízí sezónní jídla s regionálními produkty ze Savojských Alp. Jídelna má velká okna s výhledem na okolní horské vrcholy. Obsluha probíhá v luxusním prostředí s vinným lístkem francouzských a mezinárodních ročníků.
Le Hameau de mon Père je horská restaurace v Manigodu, která podává tradiční savojskou kuchyni. Dřevěná budova má terasu s přímým výhledem na Mont Blanc. Nachází se poblíž Col de la Croix Fry a poskytuje přístup k turistickým stezkám a lyžařským svahům. Menu se zaměřuje na regionální produkty a tradiční savojské recepty, včetně sýrových specialit a jídel z místních farmářských surovin.
Restaurace Albert 1er se nachází v srdci Chamonix v objektu Relais & Châteaux Hameau Albert 1er. Kuchyně, kterou vede šéfkuchař Damien Leveau, má dvě michelinské hvězdy. Menu kombinuje místní alpské produkty s moderními gastronomickými technikami. Vinný sklep podniku obsahuje více než 19 000 lahví z francouzských a mezinárodních vinařských oblastí. Restaurace má několik jídelen, včetně zimní zahrady s výhledem na hory. Obsluha odpovídá standardům francouzské haute cuisine. Doporučuje se rezervace, zejména v zimní a letní sezóně.
Le Farçon je restaurace s michelinskou hvězdou v lyžařské oblasti La Tania. Podnik nabízí horskou kuchyni s regionálními produkty z francouzských Alp. Menu šéfkuchaře vychází z tradičních savojských receptů zpracovaných moderními postupy. Jídelna má dřevěné obložení a velká okna s výhledem na okolní hory.
La Bouitte sídlí v bývalé savojské farmě v Saint-Martin-de-Belleville. Tato rodinná restaurace získala tři michelinské hvězdy. Kuchyně bratrů Maxima a Reného Meilleurů se zaměřuje na alpské produkty z regionu. Podnik spojuje tradiční architekturu se současným designem. Menu se mění s ročními obdobími a používá suroviny od místních producentů a farmářů.
Le Clos des Sens je restaurace se třemi michelinskými hvězdami, kterou vede šéfkuchař Laurent Petit. Tento podnik se specializuje na sladkovodní ryby z alpských jezer. Laurent Petit rozvíjí současnou kuchyni založenou na místních produktech z jezer a hor kolem Annecy. Menu se mění podle ročních období a úlovků.
Le P'tit Polyte sídlí v horském šalet v Les Deux Alpes ve výšce 2 100 metrů. Šéfkuchař připravuje jídla z regionálních produktů, včetně sýrových specialit ze Savojska, alpského masa a sezónní zeleniny. Restaurace má sluneční terasu s výhledem na ledovce. Vinný lístek nabízí francouzská a italská vína z horských oblastí.
La Table de Yoann Conte je restaurace se dvěma michelinskými hvězdami, která sídlí v domě na břehu jezera Annecy. Šéfkuchař Yoann Conte zařazuje do svého menu suroviny z jezera, včetně ryb a místních produktů, které kombinuje s moderními kuchařskými postupy. Sezónní menu odráží spojení mezi alpským prostředím a jezerem a nabízí kuchyni založenou na přírodních zdrojích regionu.
Restaurace L'Auberge du Bois Prin se nachází v tradičním chaletu s přímým výhledem na masiv Mont Blanc. Kuchaři připravují jídla inspirovaná savojskými tradicemi a regionálními produkty. Menu se mění s ročními obdobími a nabízí speciality, jako je pstruh z horských potoků, zvěřina z Alp a místní sýry. Jídelna má panoramatická okna s výhledem na okolní vrcholy.
La Table de l'Alpaga vede šéfkuchař Alexandre Baule a má dvě michelinské hvězdy. Restaurace se nachází v Megève a nabízí vytříbenou kuchyni, která zdůrazňuje horské produkty z regionu. Menu se mění s ročními obdobími a používá místní suroviny. Jídelna poskytuje výhled na okolní alpskou krajinu.
L'Auberge du Père Bise se nachází na břehu jezera Annecy v Talloires. Šéfkuchař Jean Sulpice vede tento podnik, který získal dvě michelinské hvězdy. Kuchyně spojuje francouzskou gastronomii s regionálními produkty z Alp a jezera. Menu se mění podle ročních období a odráží kulinářskou tradici Savojska. Jídelna nabízí přímý výhled na jezero a okolní hory.
La Maison Carrier sídlí v horském šaletě a podává tradiční savojská jídla připravená z místních alpských produktů. Restaurace nabízí speciality jako fondue, raclette a tartiflette v rustikálním prostředí s dřevěným obložením a otevřeným krbem. Kuchyně používá sýry z místních mlékáren, maso z regionálních farem a sezónní suroviny z hor.
La Bergerie Planpraz je horská restaurace v tradičním šalet na náhorní plošině Planpraz. Restaurace se nachází ve výšce 2 000 metrů a je přístupná lanovkou z Chamonix. Terasa nabízí přímý výhled na masiv Mont Blanc a Chamonix Aiguilles. Kuchyně kombinuje savojské speciality s moderními pokrmy. Dřevěný interiér zachovává autentický charakter alpského šaletu. V zimě se hosté mohou zastavit po lyžování, zatímco letní návštěvníci přicházejí po túrách v okolí.
Le Panoramic se nachází v nadmořské výšce 3032 metrů v horní stanici lanovky Grande Motte. Restaurace pojme 160 hostů ve více úrovních s velkými skleněnými okny poskytujícími přímý výhled na okolní ledovce a alpské vrcholy. Kuchyně podává tradiční savojské speciality spolu s moderními pokrmy. Přístup je výhradně lanovkou během provozních hodin lyžařského areálu. Stoly je třeba rezervovat předem, zejména během zimní sezóny.
L'Altitude 2000 se nachází v Courchevelu a slouží lyžařům a horským turistům. Restaurace podává tradiční savojské speciality a grilovaná masa. Porce jsou vydatné a navržené tak, aby pokryly energetické potřeby aktivních hostů. Kuchyně se zaměřuje na regionální produkty a osvědčené recepty z francouzských Alp.
L'étoile des Neiges se nachází přímo na lyžařských svazích a poskytuje lyžařům přístup po celý den. Restaurace podává alpskou kuchyni se zaměřením na regionální produkty ze Savojska. Menu zahrnuje sýrové speciality, masité pokrmy a zeleninu od místních producentů v oblasti. Poloha umožňuje hostům dát si polední přestávku na terase s výhledem na hory.
Les Rhodos se nachází v dřevěném šaletě přímo na sjezdovkách a podává regionální kuchyni. Restaurace má velká panoramatická okna s výhledem na okolní vrcholy. Menu se zaměřuje na místní speciality a produkty z regionu. Díky své poloze na svazích si lyžaři mohou zastavit na jídlo a nabrat síly. Tradiční architektura šalety přirozeně splývá s alpským prostředím.
Le Montgomerie se nachází v K2 Palace v Courchevelu a získal dvě michelinské hvězdy. Restaurace podává současnou francouzskou kuchyni inspirovanou horami. Šéfkuchař Sébastien Vauxion používá regionální produkty a suroviny z Alp. Menu kombinuje tradiční techniky s moderním pojetím. Jídelna nabízí výhled na okolní vrcholy. Restaurace má rozsáhlý vinný sklep s francouzskými a mezinárodními referencemi. Rezervace stolu se doporučuje během zimní sezóny.
La Maison Benoît Vidal je restaurace s dvěma michelinskými hvězdami ve Val d'Isère. Šéfkuchař představuje francouzskou horskou kuchyni s regionálními a sezónními surovinami. Menu se mění podle ročních období a nabízí jídla připravená z místního masa a ryb, alpských sýrů a zeleniny z nedalekých farem. Podnik se nachází v centru lyžařského střediska a nabízí současné prostředí s dřevěnými a kamennými prvky.
Le Sarkara je restaurace hotelu K2 Palace v Courchevelu, oceněná dvěma michelinskými hvězdami. Pod vedením šéfkuchaře Sandra Micheliho se zaměřuje na pečivo a dezerty a nabízí sladké i slané menu. Kuchyně spojuje francouzské techniky s inovativními výtvory, v nichž hrají hlavní roli cukr a cukrářské umění. Hosté si mohou vychutnat degustační menu o více chodech, které mísí tradiční a současné prvky.
Ursus je restaurace s jednou michelinskou hvězdou v Tignes. Jídelna je navržena jako lesní krajina se 400 zachovanými stromy, které vytvářejí neobvyklé prostředí. Kuchyně spojuje alpské tradice s moderními technikami. Šéfkuchař pracuje s regionálními produkty z francouzských Alp. Restaurace se nachází v hotelu Village Montana v nadmořské výšce 2 100 metrů. Interiér propojuje přírodní prvky s moderním stylem. Ursus nabízí degustační menu, která se mění podle ročních období.
Restaurace Le Sérac nabízí francouzskou kuchyni v současném pojetí a od roku 2019 má jednu michelinskou hvězdu. Šéfkuchař pracuje s regionálními produkty a přizpůsobuje menu podle ročních období. Jídla spojují tradiční techniky s moderními metodami vaření. Restaurace se nachází v Saint-Gervais a slouží hostům, kteří hledají jemné stolování ve francouzských Alpách.
La Table de l'Ours je restaurace s michelinskou hvězdou, která se nachází v hotelu Les Barmes de l'Ours ve Val d'Isère. Tento podnik leží v nadmořské výšce 1 850 metrů v srdci Savojských Alp a podává moderní kuchyni založenou na regionálních horských produktech. Menu se mění s ročními obdobími a zahrnuje místní suroviny, jako je sýr Beaufort, alpské bylinky a zvěřina z okolí. Jídelna kombinuje dřevěné prvky s moderními detaily a vytváří útulné prostředí pro hosty po dni na svazích.
Maison Aribert v Uriage-les-Bains má dvě michelinské hvězdy a vede ho šéfkuchař Christophe Aribert. Kuchyně spojuje regionální produkty z Dauphiné s moderními metodami vaření. Menu se mění s ročními obdobími a nabízí jídla jako dušený pstruh s horskými bylinkami nebo hřbet jehněčího s místní zeleninou. Jídelna má velká okna s výhledem na okolní hory. Tato restaurace se nachází v Grand Hôtel a nabízí vinný lístek s více než 600 položkami, včetně mnoha vín z regionu Rhône-Alpes.
Restaurace Sylvestre Wahid se nachází v nadmořské výšce 1 850 metrů v luxusním hotelu v Courchevelu. Šéfkuchař pracuje s regionálními horskými produkty a používá moderní kuchařské postupy. Menu se mění podle ročních období a nabízí různé degustační menu. Podnik spojuje alpské suroviny s gastronomickou vytříbeností.
Restaurace Les Fresques se nachází v hotelu Royal v Évian-les-Bains a podává vytříbenou francouzskou kuchyni s výhledem na Ženevské jezero. Šéfkuchař připravuje sezónní jídla z regionálních produktů z Alp a povodí jezera. Jídelna má historické fresky, které daly restauraci jméno. Vinný lístek zahrnuje výběr z francouzských vinařských oblastí a od místních producentů. Terasa umožňuje stravování venku během letních měsíců s přímým výhledem na jezero.
Les Morainières se nachází v srdci savojských vinic a má jednu michelinskou hvězdu. Restaurace se zaměřuje na regionální produkty a místní vína. Šéfkuchař připravuje jídla, která odrážejí chutě alpské gastronomie a okolní vinařské oblasti. Vinný lístek nabízí lahve z blízkých apelací, včetně Roussette de Savoie a Chignin-Bergeron. Podnik stojí na okraji vesnice Jongieux s výhledem na vinice a alpské pohoří.
Flocons de Sel se nachází v nadmořské výšce 1900 metrů ve francouzských Alpách a vede ho šéfkuchař Emmanuel Renaut, který od roku 2012 drží tři michelinské hvězdy. Kuchyně spojuje regionální alpské produkty s horskými bylinkami a sezónními surovinami z oblasti. Podnik má několik jídelen s výhledem na okolní vrcholy. Vinný lístek zahrnuje více než 3000 položek francouzských a mezinárodních vín. Kromě gastronomické restaurace provozuje podnik také bistro s tradičnějšími pokrmy.
Le Bottleneck je restaurace s michelinskou hvězdou v paláci K2, která má jen 15 míst. Leží v nadmořské výšce 1850 metrů a nabízí důvěrný gastronomický zážitek. Šéfkuchař podává současnou francouzskou kuchyni s důrazem na regionální produkty a sezónní suroviny. Omezený počet stolů umožňuje osobní servis a přípravu jídel s technickou přesností.
Le 1947 se nachází v hotelu Cheval Blanc v Courchevelu a má tři michelinské hvězdy. Jídelna pojme pouze pět stolů, což zajišťuje soukromou atmosféru. Šéfkuchař Yannick Alléno připravuje moderní kuchyni, která zdůrazňuje sezónní produkty z Alp. Vinný sklep nabízí více než 3000 referencí. Tato restaurace je otevřena výhradně během zimní sezóny. Rezervace je nutné provést několik týdnů předem.
Restaurace Les Explorateurs se nachází v nejvyšším patře hotelu Pashmina ve čtvrti Balcons v nadmořské výšce 2 300 metrů. Šéfkuchař připravuje alpskou kuchyni s moderními vlivy a získal jednu michelinskou hvězdu. Menu nabízí sezónní jídla s regionálními produkty ze Savojských Alp. Jídelna má velká okna s výhledem na okolní horské vrcholy. Obsluha probíhá v luxusním prostředí s vinným lístkem francouzských a mezinárodních ročníků.
Le Hameau de mon Père je horská restaurace v Manigodu, která podává tradiční savojskou kuchyni. Dřevěná budova má terasu s přímým výhledem na Mont Blanc. Nachází se poblíž Col de la Croix Fry a poskytuje přístup k turistickým stezkám a lyžařským svahům. Menu se zaměřuje na regionální produkty a tradiční savojské recepty, včetně sýrových specialit a jídel z místních farmářských surovin.
Restaurace Albert 1er se nachází v srdci Chamonix v objektu Relais & Châteaux Hameau Albert 1er. Kuchyně, kterou vede šéfkuchař Damien Leveau, má dvě michelinské hvězdy. Menu kombinuje místní alpské produkty s moderními gastronomickými technikami. Vinný sklep podniku obsahuje více než 19 000 lahví z francouzských a mezinárodních vinařských oblastí. Restaurace má několik jídelen, včetně zimní zahrady s výhledem na hory. Obsluha odpovídá standardům francouzské haute cuisine. Doporučuje se rezervace, zejména v zimní a letní sezóně.
Le Farçon je restaurace s michelinskou hvězdou v lyžařské oblasti La Tania. Podnik nabízí horskou kuchyni s regionálními produkty z francouzských Alp. Menu šéfkuchaře vychází z tradičních savojských receptů zpracovaných moderními postupy. Jídelna má dřevěné obložení a velká okna s výhledem na okolní hory.
La Bouitte sídlí v bývalé savojské farmě v Saint-Martin-de-Belleville. Tato rodinná restaurace získala tři michelinské hvězdy. Kuchyně bratrů Maxima a Reného Meilleurů se zaměřuje na alpské produkty z regionu. Podnik spojuje tradiční architekturu se současným designem. Menu se mění s ročními obdobími a používá suroviny od místních producentů a farmářů.
Le Clos des Sens je restaurace se třemi michelinskými hvězdami, kterou vede šéfkuchař Laurent Petit. Tento podnik se specializuje na sladkovodní ryby z alpských jezer. Laurent Petit rozvíjí současnou kuchyni založenou na místních produktech z jezer a hor kolem Annecy. Menu se mění podle ročních období a úlovků.
Le P'tit Polyte sídlí v horském šalet v Les Deux Alpes ve výšce 2 100 metrů. Šéfkuchař připravuje jídla z regionálních produktů, včetně sýrových specialit ze Savojska, alpského masa a sezónní zeleniny. Restaurace má sluneční terasu s výhledem na ledovce. Vinný lístek nabízí francouzská a italská vína z horských oblastí.
La Table de Yoann Conte je restaurace se dvěma michelinskými hvězdami, která sídlí v domě na břehu jezera Annecy. Šéfkuchař Yoann Conte zařazuje do svého menu suroviny z jezera, včetně ryb a místních produktů, které kombinuje s moderními kuchařskými postupy. Sezónní menu odráží spojení mezi alpským prostředím a jezerem a nabízí kuchyni založenou na přírodních zdrojích regionu.
Restaurace L'Auberge du Bois Prin se nachází v tradičním chaletu s přímým výhledem na masiv Mont Blanc. Kuchaři připravují jídla inspirovaná savojskými tradicemi a regionálními produkty. Menu se mění s ročními obdobími a nabízí speciality, jako je pstruh z horských potoků, zvěřina z Alp a místní sýry. Jídelna má panoramatická okna s výhledem na okolní vrcholy.
La Table de l'Alpaga vede šéfkuchař Alexandre Baule a má dvě michelinské hvězdy. Restaurace se nachází v Megève a nabízí vytříbenou kuchyni, která zdůrazňuje horské produkty z regionu. Menu se mění s ročními obdobími a používá místní suroviny. Jídelna poskytuje výhled na okolní alpskou krajinu.
L'Auberge du Père Bise se nachází na břehu jezera Annecy v Talloires. Šéfkuchař Jean Sulpice vede tento podnik, který získal dvě michelinské hvězdy. Kuchyně spojuje francouzskou gastronomii s regionálními produkty z Alp a jezera. Menu se mění podle ročních období a odráží kulinářskou tradici Savojska. Jídelna nabízí přímý výhled na jezero a okolní hory.
La Maison Carrier sídlí v horském šaletě a podává tradiční savojská jídla připravená z místních alpských produktů. Restaurace nabízí speciality jako fondue, raclette a tartiflette v rustikálním prostředí s dřevěným obložením a otevřeným krbem. Kuchyně používá sýry z místních mlékáren, maso z regionálních farem a sezónní suroviny z hor.
La Bergerie Planpraz je horská restaurace v tradičním šalet na náhorní plošině Planpraz. Restaurace se nachází ve výšce 2 000 metrů a je přístupná lanovkou z Chamonix. Terasa nabízí přímý výhled na masiv Mont Blanc a Chamonix Aiguilles. Kuchyně kombinuje savojské speciality s moderními pokrmy. Dřevěný interiér zachovává autentický charakter alpského šaletu. V zimě se hosté mohou zastavit po lyžování, zatímco letní návštěvníci přicházejí po túrách v okolí.
Le Panoramic se nachází v nadmořské výšce 3032 metrů v horní stanici lanovky Grande Motte. Restaurace pojme 160 hostů ve více úrovních s velkými skleněnými okny poskytujícími přímý výhled na okolní ledovce a alpské vrcholy. Kuchyně podává tradiční savojské speciality spolu s moderními pokrmy. Přístup je výhradně lanovkou během provozních hodin lyžařského areálu. Stoly je třeba rezervovat předem, zejména během zimní sezóny.
L'Altitude 2000 se nachází v Courchevelu a slouží lyžařům a horským turistům. Restaurace podává tradiční savojské speciality a grilovaná masa. Porce jsou vydatné a navržené tak, aby pokryly energetické potřeby aktivních hostů. Kuchyně se zaměřuje na regionální produkty a osvědčené recepty z francouzských Alp.
L'étoile des Neiges se nachází přímo na lyžařských svazích a poskytuje lyžařům přístup po celý den. Restaurace podává alpskou kuchyni se zaměřením na regionální produkty ze Savojska. Menu zahrnuje sýrové speciality, masité pokrmy a zeleninu od místních producentů v oblasti. Poloha umožňuje hostům dát si polední přestávku na terase s výhledem na hory.
Les Rhodos se nachází v dřevěném šaletě přímo na sjezdovkách a podává regionální kuchyni. Restaurace má velká panoramatická okna s výhledem na okolní vrcholy. Menu se zaměřuje na místní speciality a produkty z regionu. Díky své poloze na svazích si lyžaři mohou zastavit na jídlo a nabrat síly. Tradiční architektura šalety přirozeně splývá s alpským prostředím.
Le Montgomerie se nachází v K2 Palace v Courchevelu a získal dvě michelinské hvězdy. Restaurace podává současnou francouzskou kuchyni inspirovanou horami. Šéfkuchař Sébastien Vauxion používá regionální produkty a suroviny z Alp. Menu kombinuje tradiční techniky s moderním pojetím. Jídelna nabízí výhled na okolní vrcholy. Restaurace má rozsáhlý vinný sklep s francouzskými a mezinárodními referencemi. Rezervace stolu se doporučuje během zimní sezóny.
La Maison Benoît Vidal je restaurace s dvěma michelinskými hvězdami ve Val d'Isère. Šéfkuchař představuje francouzskou horskou kuchyni s regionálními a sezónními surovinami. Menu se mění podle ročních období a nabízí jídla připravená z místního masa a ryb, alpských sýrů a zeleniny z nedalekých farem. Podnik se nachází v centru lyžařského střediska a nabízí současné prostředí s dřevěnými a kamennými prvky.
Le Sarkara je restaurace hotelu K2 Palace v Courchevelu, oceněná dvěma michelinskými hvězdami. Pod vedením šéfkuchaře Sandra Micheliho se zaměřuje na pečivo a dezerty a nabízí sladké i slané menu. Kuchyně spojuje francouzské techniky s inovativními výtvory, v nichž hrají hlavní roli cukr a cukrářské umění. Hosté si mohou vychutnat degustační menu o více chodech, které mísí tradiční a současné prvky.
Ursus je restaurace s jednou michelinskou hvězdou v Tignes. Jídelna je navržena jako lesní krajina se 400 zachovanými stromy, které vytvářejí neobvyklé prostředí. Kuchyně spojuje alpské tradice s moderními technikami. Šéfkuchař pracuje s regionálními produkty z francouzských Alp. Restaurace se nachází v hotelu Village Montana v nadmořské výšce 2 100 metrů. Interiér propojuje přírodní prvky s moderním stylem. Ursus nabízí degustační menu, která se mění podle ročních období.
Restaurace Le Sérac nabízí francouzskou kuchyni v současném pojetí a od roku 2019 má jednu michelinskou hvězdu. Šéfkuchař pracuje s regionálními produkty a přizpůsobuje menu podle ročních období. Jídla spojují tradiční techniky s moderními metodami vaření. Restaurace se nachází v Saint-Gervais a slouží hostům, kteří hledají jemné stolování ve francouzských Alpách.
La Table de l'Ours je restaurace s michelinskou hvězdou, která se nachází v hotelu Les Barmes de l'Ours ve Val d'Isère. Tento podnik leží v nadmořské výšce 1 850 metrů v srdci Savojských Alp a podává moderní kuchyni založenou na regionálních horských produktech. Menu se mění s ročními obdobími a zahrnuje místní suroviny, jako je sýr Beaufort, alpské bylinky a zvěřina z okolí. Jídelna kombinuje dřevěné prvky s moderními detaily a vytváří útulné prostředí pro hosty po dni na svazích.
Maison Aribert v Uriage-les-Bains má dvě michelinské hvězdy a vede ho šéfkuchař Christophe Aribert. Kuchyně spojuje regionální produkty z Dauphiné s moderními metodami vaření. Menu se mění s ročními obdobími a nabízí jídla jako dušený pstruh s horskými bylinkami nebo hřbet jehněčího s místní zeleninou. Jídelna má velká okna s výhledem na okolní hory. Tato restaurace se nachází v Grand Hôtel a nabízí vinný lístek s více než 600 položkami, včetně mnoha vín z regionu Rhône-Alpes.
Restaurace Sylvestre Wahid se nachází v nadmořské výšce 1 850 metrů v luxusním hotelu v Courchevelu. Šéfkuchař pracuje s regionálními horskými produkty a používá moderní kuchařské postupy. Menu se mění podle ročních období a nabízí různé degustační menu. Podnik spojuje alpské suroviny s gastronomickou vytříbeností.
Restaurace Les Fresques se nachází v hotelu Royal v Évian-les-Bains a podává vytříbenou francouzskou kuchyni s výhledem na Ženevské jezero. Šéfkuchař připravuje sezónní jídla z regionálních produktů z Alp a povodí jezera. Jídelna má historické fresky, které daly restauraci jméno. Vinný lístek zahrnuje výběr z francouzských vinařských oblastí a od místních producentů. Terasa umožňuje stravování venku během letních měsíců s přímým výhledem na jezero.
Les Morainières se nachází v srdci savojských vinic a má jednu michelinskou hvězdu. Restaurace se zaměřuje na regionální produkty a místní vína. Šéfkuchař připravuje jídla, která odrážejí chutě alpské gastronomie a okolní vinařské oblasti. Vinný lístek nabízí lahve z blízkých apelací, včetně Roussette de Savoie a Chignin-Bergeron. Podnik stojí na okraji vesnice Jongieux s výhledem na vinice a alpské pohoří.
