El Pastor, Mexická restaurace na Borough Market v Londýně, Spojené království.
El Pastor je mexická restaurace v železničním oblouku na Borough Market, s přiznanými cihlami, kovovými prvky a dřevěnými stoly v industriálním stylu. Prostor zachovává surovou architekturu oblouku a vytváří neformální prostředí pro stolování.
Restaurace vznikla ze zkušeností zakladatelů s provozováním nočního klubu El Colmillo v Mexico City na počátku 21. století. Toto zázemí přineslo do Londýna autentické mexické recepty a zavedené provozní zkušenosti.
Kukuřičné tortilly se vyrábějí čerstvé každý den z tradičních odrůd získaných přímo od mexických pěstitelů, což odráží závazek restaurace k autentickým surovinám. Tento přístup spojuje každé jídlo s počátky tradiční mexické kuchyně.
Příchozí bez rezervace jsou přijímáni od pondělí do soboty od 12:00 do 23:00, s textovými oznámeními, jakmile jsou stoly k dispozici. Tento systém pomáhá řídit čekací doby a umožňuje flexibilní plánování vaší návštěvy.
Vepřové maso se marinuje 24 hodin a vaří se na svislém rotačním rožni s ananasem a chilli, podle stylu pouličních prodejců jídla v Mexico City. Tato technika vaření pochází z neformální mexické stravovací kultury a v jiných londýnských restauracích se objevuje zřídka.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
