SingleThread, Restaurace s michelinskou hvězdou a luxusní hotel v Healdsburgu v Kalifornii ve Spojených státech.
SingleThread je restaurace se třemi michelinskými hvězdami a pěti pokoji pro hosty v Healdsburgu, která podává degustační menu o deseti chodech. Podnik se zaměřuje na sezónní suroviny z vlastní farmy nedaleko.
Kyle Connaughton a jeho žena Katina založili SingleThread v centru Healdsburgu a přinesli zkušenosti z japonských kuchyní do kalifornského vinařského kraje. Podnik vznikl z jejich společného zájmu o udržitelné zemědělství a tradiční metody vaření.
Restaurace vychází z japonských principů Kaiseki a vytváří jídla, která spojují východní metody vaření s kalifornskými surovinami. Kuchyně každý den upravuje, co podává, podle toho, co je na farmě připraveno ke sklizni.
Rezervace v restauraci se otevírají první den každého měsíce v 9:00 PST na následující měsíc, hosté hotelu však mají přednostní přístup k rezervaci. Načasování návštěvy jako host hotelu nabízí snazší přístup k zážitku z jídla.
Majitelé provozují farmu o rozloze 24 akrů v Dry Creek Valley, kde pěstují suroviny speciálně přizpůsobené denně se měnícímu menu. Toto těsné spojení mezi farmou a kuchyní umožňuje mimořádnou kontrolu nad tím, co se každý večer podává.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
