Fairview Wine and Cheese, Vinařství a sýrová farma v Paarlu, Jihoafrická republika

Fairview Wine and Cheese je vinařství a sýrová farma na jihozápadních svazích hory Paarl ve vinařském regionu Paarl v Jihoafrické republice. Statek má vinice, oddělené výrobní prostory pro víno a sýr a degustační místnosti, kde návštěvníci mohou ochutnat obojí.

Statek byl založen v roce 1693 francouzským hugenotským osadníkem Stevenem Verveyem, který jej pojmenoval Bloemkoolfontein. Po převzetí novým vlastníkem v roce 1937 se statek postupně stal výrobcem vína a sýra, kterým je dnes.

Fairview je známé svými kozími sýry, vyrobenými z mléka z vlastního stáda farmy, které mohou návštěvníci ochutnat a koupit v místním obchodě. Kozy jsou na statku vidět, což dodává návštěvě výrazný zemědělský nádech.

Statek se nachází asi hodinu jízdy autem jižně od Cape Townu a nejlépe se sem dostanete autem. Příjezd ráno vám poskytne více času projít degustační prostory, než se později během dne zaplní.

Statek má věž postavenou speciálně pro kozy, která se stala jedním z jeho nejznámějších orientačních bodů. Kozy na ni pravidelně šplhají, což obvykle překvapí návštěvníky, kteří sem přijdou poprvé.