Schramsberg Vineyards, Vinařství v Calistoga, Spojené státy.

Schramsberg Vineyards je vinařství na Diamond Mountain v Calistoga, charakterizované podzemními jeskyněmi vytesanými z vulkanické skály. Tyto sklepy udržují stálé podmínky, kde šumivá vína zrají tradičními metodami, zatímco zařízení také produkuje výběry červených vín.

Vinařství bylo založeno v roce 1965 jako první americký producent, který vytvořil prémiová šumivá vína pomocí tradičních francouzských fermentačních metod. Tento úspěch změnil směr americké výroby vína a postavil zařízení jako průkopníka ve výrobě kvalitního šumivého vína.

Vinařství dodávalo šumivá vína na státní večeře v Bílém domě a diplomatické akce, což z něj činí symbol americké excelence ve výrobě vína. Tato prestižní role utváří, jak návštěvníci zažívají a chápou toto místo.

Návštěvníci si musí prohlídky rezervovat předem přes CellarPass, aby prozkoumali jeskyně a zúčastnili se degustací šumivých a červených vín. Podzemní prostředí vyžaduje dobrou obuv a pohodlné oblečení, protože teploty v jeskyni zůstávají po celý rok chladné.

Uvnitř jeskyní procházejí lahve pracným ručním procesem zvaným riddling, kdy pracovníci každou přesně otáčejí, aby shromáždili sediment. Tato manuální technika je v dnešní výrobě vína vzácnou praxí.