Cordeliers Cloister, Středověký klášter v Saint-Émilion, Francie

Klášter Cordeliers je středověký klášterní komplex v Saint-Émilion, postavený z vápence s krytou chodbou s oblouky a monolitickými sloupy obklopujícími centrální nádvoří. Pod povrchem prochází skrz skálu pod klášterními budovami síť jeskyní.

První františkánský klášter byl zničen v roce 1337 a bratři dostali následujícího roku povolení postavit nový uvnitř městských hradeb Saint-Émilion. Klášter, který se dochoval dodnes, byl postaven v následujících desetiletích a je nyní klasifikován jako historická památka.

Název Cordeliers pochází z provazových pásů, které františkáni nosili přes své hábity. Dnes návštěvníci procházejí klášterem, aby se dostali do vinných sklepů vytesaných do skály pod ním, což dává místu neobvyklou dvojí roli náboženské památky a fungujícího vinného prostoru.

Místo lze navštívit jak nad zemí, tak v jeskyních pod ním, které jsou vytesány přímo do vápence. Podzemní části jsou po celý rok znatelně chladnější, takže je dobré si před sestupem vzít lehkou vrstvu oblečení.

Od konce 19. století se jeskyně pod klášterem používají k zrání šumivých vín a využívají přirozenou teplotu a vlhkost skály. To znamená, že dnes místo funguje současně jako historická památka přístupná návštěvníkům a jako aktivní vinný sklep.