30 kaváren v Paříži: od literárních salonů po nové pulty

Le Procope je nejstarší kavárna v Paříži. Otevřela v roce 1686 a během staletí vítala spisovatele, filozofy a politické osobnosti. Voltaire a Rousseau patřili k jejím stálým hostům. Jídelny dodnes působí jako z jiné doby, se zrcadly, dřevěným obložením a obrazy na stěnách. V této sbírce pařížských kaváren stojí Le Procope na úplném začátku příběhu.

Café de Flore stojí v srdci Saint-Germain-des-Prés a je jedním z nejproslulejších pařížských kaváren. Jean-Paul Sartre a Simone de Beauvoir zde trávili dlouhé hodiny psaním a rozhovory. Dnes sem stále přicházejí spisovatelé, novináři a zvědaví návštěvníci, aby se posadili k malým stolkům, dali si kávu a pozorovali ulici.

Les Deux Magots je jedna z nejznámějších kaváren v Paříži. Nachází se v srdci Saint-Germain-des-Prés a během 20. století byla místem setkávání spisovatelů, filozofů a umělců. Hemingway, Sartre a Beauvoir trávili čas u jeho stolů. Dnes jsou návštěvníci většinou turisté, ale kavárna si zachovala svůj ráz: vysoké stropy, staré dřevěné obložení a číšníci v dlouhých zástěrách. Káva je zde dražší než jinde, ale část toho, co platíte, je za to místo samotné.

La Closerie des Lilas je kavárna na okraji Montparnasse, která se na počátku 20. století stala místem setkávání spisovatelů a umělců. Hemingway sem pravidelně chodil a pracoval zde na některých svých knihách. Uvnitř těchto zdí se scházeli i surrealisté. Interiér si zachoval starý pocit, s tmavým dřevem, těsně u sebe postavenými stoly a zastíněnou terasou. Návštěva zde dává skutečný pocit, jak kdysi vypadal pařížský literární život.

Café de la Paix stojí přímo naproti pařížské Opeře a je jednou z nejslavnějších kaváren ve městě. Otevřelo se v 19. století a dnes je zapsáno jako historická památka. Stropy jsou vysoké, interiér si zachoval mnoho ze svého původního vzhledu a po desetiletí si sem sedali spisovatelé, umělci i běžní Pařížané. Dát si kávu na této adrese znamená sedět v srdci dějin města.

Le Select je jedna z nejstarších kaváren na Montparnasse, otevřena v roce 1923. Byla mezi prvními kavárnami v Paříži, které zůstávaly otevřené celou noc, což přilákalo spisovatele, malíře a hudebníky z celého světa. F. Scott Fitzgerald, Ernest Hemingway a mnoho dalších Američanů takzvané ztracené generace sedávalo tady u baru nebo na terase. Dnes je tempo pomalejší, ale kavárna si zachovala svůj starý ráz.

La Coupole je velká brasserie ve stylu art deco v srdci Montparnasse. Ve 20. letech 20. století se stala místem setkávání spisovatelů, malířů a myslitelů. Dnes sem místní i návštěvníci chodí na jídlo nebo drink do jídelny s vysokými stropy a malovanými sloupy, které stále nesou ducha té doby.

Le Dôme stojí v srdci Montparnasse a po desetiletí byl místem setkávání spisovatelů, malířů a sochařů, kteří žili a pracovali v této části Paříže. Hemingway, Picasso a mnoho dalších sem chodili na kávu a na rozhovory. Kavárna funguje dodnes a nese pocit těch let, kdy bylo Montparnasse centrem uměleckého života ve městě.

La Palette je otevřená od roku 1902, ukrytá v srdci Saint-Germain-des-Prés. Picasso sem kdysi chodil pravidelně, stejně jako mnoho dalších umělců a spisovatelů, kteří zaplnili tuto část Levého břehu. Dřevěné obložení, stará zrcadla a malovaná paleta nad barem dodávají místu pocit jiné doby. Dnes se studenti, místní a návštěvníci dělí o terasu a dlouhý pult, stejně jako lidé po více než století.

Bar du Marché stojí hned vedle trhu Buci v Saint-Germain-des-Prés. Číšníci v červených kombinézách se pohybují mezi venkovními stoly s uvolněnou jistotou, která působí velmi pařížsky. Místní i návštěvníci sedí vedle sebe, sdílejí stejnou kávu a stejné tempo bez spěchu. Je to jedno z míst, kde čtvrť ukazuje svou skutečnou tvář.

Café Louise leží v srdci Saint-Germain-des-Prés, jedné z nejživějších částí 6. pařížského obvodu. Je to místo, které patří k každodennímu životu čtvrti, kde se místní zastavují na ranní kávu a hodiny plynou bez spěchu. Cítíte se tam jako doma už od první návštěvy.

Le Rostand stojí přímo naproti Jardin du Luxembourg v 6. obvodu. Studenti z nedalekých univerzit se zastavují na ranní kávu, zatímco spisovatelé usedají k jednomu ze stolů u okna a hledí do parku. Světlo je měkké, židle jsou z pleteného ratanu a stěny nesou pocit dlouhých pařížských odpolední.

Café Varenne je nenápadné místo v 7. obvodu, hluboce zakořeněné v každodenním životě čtvrti. Nachází se poblíž muzeí a ministerstev a láká místní i návštěvníky, kteří chtějí na chvíli zpomalit. Pult zde působí jako skutečné místo setkávání, daleko od rušných turistických tras.

Le Louis-Philippe leží podél Seiny ve 4. obvodu, s terasou s výhledem na řeku. Je to jedna z těch pařížských kaváren, kde se čas přirozeně zpomalí. Sledujete vodu, projíždějící lodě a lidi, kteří se procházejí po nábřeží. Zapadá přesně do této sbírky míst, která nesou ducha Paříže, aniž by se předváděla.

Le Consulat je jedna z těch pařížských kaváren, které vypadají, jako by přímo vypadly z pohlednice. Jeho malovaná fasáda na Rue Norvins je jedním z nejfotografovanějších míst Montmartru. Monet a Van Gogh do této čtvrti chodili, když byla plná malířů, a tato kavárna byla součástí každodenního života. Dnes místní i návštěvníci sedí vedle sebe na terase a sledují lidi procházející jednou z nejznámějších ulic na kopci.

La Maison Rose je kavárna v Montmartru v 18. obvodu Paříže. Její růžové průčelí a zelené okenice přitahují malíře a básníky už více než století. Sedíte venku na terase, díváte se na dlážděné ulice a chápete, proč umělci jako Maurice Utrillo stále malovali tento kout čtvrti.

Le Relais de la Butte leží na úpatí Montmartru, v části Paříže, která stále působí jako vesnice. Štamgasti se scházejí u pultu, pijí kávu a pozorují ulici. To je místo, kam místní chodí každé ráno ze zvyku, ne při zvláštní příležitosti.

KB CaféShop je jedno z míst, která pomohla utvářet moderní kávovou scénu ve čtvrti SoPi v 9. obvodu Paříže. Káva se připravuje pečlivě a prostor přitahuje stálý dav místních i návštěvníků, kteří sem chodí za dobrým šálkem v jednoduchém a přívětivém prostředí.

Ten Belles byla jedna z prvních kaváren v Paříži, která brala výběrovou kávu vážně. Stojí podél Canal Saint-Martin v 10. obvodu, ve čtvrti, která pomohla utvářet dnešní pohled Pařížanů na kávu. Pult je jednoduchý, káva pečlivě připravená a místo láká místní i návštěvníky, kteří chtějí něco víc než standardní espresso.

La Fontaine de Belleville se nachází v 10. obvodu a spojuje vzhled starého pařížského bistra s kávou moderní pražírny. Obklady stěn, dlouhý pult a opotřebovaný dřevěný nábytek dodávají místu známý pocit, zatímco kávové menu odráží seriózní pražírenskou práci. Je to místo, kde se posadíte, objednáte si kávu a sledujete, jak kolem plyne život čtvrti.

Holybelly je kavárna v 10. obvodu, blízko Canal Saint-Martin. Stala se stálicí ve čtvrti: lidé přicházejí na snídani nebo oběd, zůstanou chvíli a cítí se jako doma. Menu je jednoduché, jídlo poctivé a nálada uvolněná. Je to jedna z adres, bez kterých by tato sbírka pařížských kaváren nebyla úplná.

Kavárna A se ukrývá v bývalém klášteře podél Canal Saint-Martin. Je to jedna z těch adres v tomto výběru pařížských kaváren, kde se potkává minulost s každodenním životem. Sedíte v místnosti, která kdysi patřila mnichům, a pijete kávu obklopeni starými kamennými zdmi.

La Caféothèque, průkopník v Marais, bylo jedno z prvních míst v Paříži, kde se kávě věnovali jako skutečnému řemeslu. Zrna se praží na místě a baristé se zde školí. Sedíte ve starém klenutém sklepě, pomalu pijete kávu a posloucháte rozhovory kolem sebe. Toto místo ukazuje, jak Paříž znovu objevila kávu.

Café Kitsuné leží poblíž zahrad Palais-Royal a je součástí japonsko-francouzské značky, která spojuje módu, hudbu a kávu. Prostor je jednoduchý a čistý, s malou terasou, kde můžete pít kávu v tichém průchodu, zatímco si čtvrť žije svým dnem.

Lomi je pražírna kávy v 18. obvodu Paříže. Zrna jsou pečlivě vybírána a praží se na místě, a jakmile vejdete dovnitř, ucítíte vůni kávy. Lidé sem chodí pracovat, setkávat se, nebo si prostě jen začít den s dobrým šálkem. Je to jedno z míst, která dávají severní části města její vlastní ráz.

Terres de Café je pařížská pražírna, která přistupuje ke kávě jako k produktu z farmy. Dozvíte se, odkud zrna pocházejí, jak byla pěstována a co utváří jejich chuť. Ve městě plném kaváren vyniká toto místo svým zaměřením na původ a kvalitu.

Café Nuances se nachází ve čtvrti Marais a je součástí nové vlny pařížských kaváren, kde hraje design hlavní roli. Prostor působí promyšleně, s čistými liniemi a pečlivě vybranými materiály. Je to místo, kde se zdržíte u dobré kávy a všimnete si, kolik myšlenek bylo vloženo do každého detailu místnosti.

Boot Café sídlí v bývalé ševcovské dílně v Marais. Prostor je malý, pult úzký a místa se rychle zaplní. Je to místo, kde si dáte dobrou kávu a sledujete, jak kolem plyne život čtvrti, obklopeni starými kamennými zdmi a tichým šumem pařížského rána.

Café Charlot se nachází v Haut-Marais, v bistro z 19. století. Vysoká zrcadla, dřevěný nábytek a zinkový pult určují ráz místa. Místní sem chodí na ranní kávu, zatímco jiní se usadí k dlouhé snídani na terase. Místo má pařížský nádech, kde se život čtvrti a procházející návštěvníci přirozeně mísí.

Le Nemours leží přímo na okraji arkád Palais-Royal v 1. obvodu Paříže. Terasa se otevírá na náměstí s výhledem na fontány a kryté chodníky. Uvnitř interiér sleduje klasický styl pařížské kavárny: zrcadla, dřevěné obložení a mosazné doplňky. Pracovníci z nedalekých kanceláří a návštěvníci Palais-Royal se zde během dne zastavují na kávu nebo sklenku vína.