Domaine Ponsot, Vinařský statek v Morey-Saint-Denis, Francie

Domaine Ponsot je vinařský statek v Morey-Saint-Denis, který produkuje bílá i červená vína z několika vinic. Statek se řídí biodynamickými metodami pěstování a pracuje s půdou a klimatem Côte de Nuits v Burgundsku.

Statek byl založen v roce 1872, kdy se jeho zakladatel vrátil do Burgundska po válečném období a začal produkovat malá množství pro místní potřebu. Později rodina hrála roli při stanovování produkčních standardů v celém regionu.

Název domaine odráží jeho hluboce zakořeněné rodinné dědictví ve vinařském regionu Burgundsko, které sahá několik generací zpět. Návštěvníci procházející vinicemi mohou pozorovat, jak hrozny a metody pěstování utvářejí místní krajinu a každodenní rytmus oblasti.

Statek se nachází ve vesnici Morey-Saint-Denis a je snadno dostupný pěšky. Návštěvníci, kteří mají zájem o prohlídku a degustaci, by si měli návštěvu domluvit předem.

Zde se vyrábí jedno z nejvzácnějších bílých vín Burgundska z odrůdy hroznů, která se jinde v regionu pěstuje jen zřídka. Toto specializované bílé víno z apelace vyčnívá v místní vinařské produkci.