Château Lilian Ladouys, Vinařství v Saint-Estèphe ve Francii.

Château Lilian Ladouys je vinařství v Saint-Estèphe v bordeauxské vinařské oblasti, pokrývající asi 80 hektarů vinic osázených převážně červenými odrůdami hroznů včetně Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot a Cabernet Franc. Nemovitost zahrnuje výrobní zařízení a sklepy, kde jsou hrozny zpracovávány a zrány v dubu po dobu asi 14 měsíců před stáčením.

Nemovitost byla získána rodinou Lorenzetti v roce 2008, což podnítilo významná zlepšení v procesech výroby vína a správě vinic. Od té doby se panství vyvinulo v moderní provoz, který kombinuje tradiční bordeauxskou výrobu vína s aktualizovanými technikami.

Panství dodržuje tradiční bordeauxské vinařské postupy s ručním sběrem a zráním v dubových sudech, a návštěvníci mohou vidět, jak tým vinice pečlivě vybírá hrozny po celý rok. Tento přístup utváří, jak místo vypadá a funguje jako pracoviště pro výrobu vína.

Návštěvníci by měli zajistit prohlídky předem, aby prozkoumali vinice a výrobní zařízení a dozvěděli se o procesu výroby vína na vlastní kůži. Tišší měsíce mimo sezónu sklizně jsou často lepší dobou pro návštěvu, kdy je snazší domluvit schůzky.

Panství používá systém vinifikace s gravitačním tokem a speciálně navrženými káděmi, které minimalizují poškození slupek hroznů během fermentace. Tento specializovaný přístup k manipulaci se sklizní je neobvyklý a ukazuje pečlivou pozornost k zachování kvality ovoce.