Clos Fourtet, Vinařství v Saint-Émilion ve Francii

Clos Fourtet je vinařství Premier Grand Cru Classé postavené na pozemku s podzemními strukturami a sklepy, které sahají staletí zpět. Nemovitost se rozkládá na přibližně 20 hektarech vápenité půdy, kde je Merlot hlavní odrůdou hroznů, doplněnou Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon v konečné směsi.

Nemovitost vznikla jako středověká pevnost, než byla v 18. století přeměněna na vinařství. Oficiální uznání jako Premier Grand Cru Classé přišlo v 90. letech 20. století, což znamenalo vzestup kvality a reputace nemovitosti.

Nemovitost kombinuje osvědčené vinařské postupy s současnými metodami, což je vidět na tom, jak jsou révy vysazeny blízko sebe a ošetřovány po celý rok. Tato kombinace starého a nového utváří pracovní krajinu a odráží, jak se nemovitost v průběhu času vyvíjela.

Návštěvníci se mohou zúčastnit komentovaných prohlídek, které je provedou vinicemi a do podzemního komplexu sklepů, aby viděli, kde hrozny rostou a víno se vyrábí. Nošení pohodlné obuvi je praktické, protože prohlídky zahrnují chůzi po svazích vinic a sestup do kamenných sklepů.

Současný majitel zavedl biodynamické zemědělské postupy zaměřené na zvýšení hustoty révy a zlepšení kvality hroznů ve starších blocích vinic. Tento posun k udržitelnějším metodám viditelně změnil, jak jsou starší části vinic spravovány a jak vypadají.