Prohlédněte si památky kolem sebe v AROtevírejte truhly v aplikaci
Around Us je stvořen pro váš telefon – namiřte fotoaparát do ulic a objevujte památky a místa kolem sebe v rozšířené realitě.Around Us je stvořen pro váš telefon – truhly se odemykají, když chodíte, objevujete a zachycujete místa v okolí.
V srdci Aix-en-Provence nakupují restaurace každý den čerstvé produkty na místním trhu, aby připravily svá jídla podle ročních období.
Centrum Aix-en-Provence nabízí živou potravinovou scénu, která se opírá o produkty z trhu a roční období. V klenutých místnostech ze 17. století nebo zrekonstruovaných městských domech pracují kuchaři s tím nejlepším, co region nabízí: zahradní zeleninou, čerstvými bylinkami a místními provensálskými produkty. Některá místa jako Pierre Reboul nebo Étude nabízejí degustační menu, kde se moderní techniky setkávají s tradičními francouzskými chutěmi. Jiná, jako Âma Terra, se zaměřují na organické suroviny a upravují svá jídla pro vegetariány.
Stravovací místa najdete mezi úzkými uličkami starého města a několika výlety do venkovské krajiny. La Taula Gallici je v klenutém sklepě, Le Art si hraje se středomořskými vlivy a několik kilometrů daleko Hélène Darroze ve Villa La Coste vytváří své menu kolem zahrady panství. Za pěkného počasí se objevují zastíněné terasy a mnoho restaurací získalo michelinské hvězdy. To vše odráží kuchyni, která následuje roční období a dbá na chuť a radost.
V srdci Aix-en-Provence nakupují restaurace každý den čerstvé produkty na místním trhu, aby připravily svá jídla podle ročních období.
Centrum Aix-en-Provence nabízí živou potravinovou scénu, která se opírá o produkty z trhu a roční období. V klenutých místnostech ze 17. století nebo zrekonstruovaných městských domech pracují kuchaři s tím nejlepším, co region nabízí: zahradní zeleninou, čerstvými bylinkami a místními provensálskými produkty. Některá místa jako Pierre Reboul nebo Étude nabízejí degustační menu, kde se moderní techniky setkávají s tradičními francouzskými chutěmi. Jiná, jako Âma Terra, se zaměřují na organické suroviny a upravují svá jídla pro vegetariány.
Stravovací místa najdete mezi úzkými uličkami starého města a několika výlety do venkovské krajiny. La Taula Gallici je v klenutém sklepě, Le Art si hraje se středomořskými vlivy a několik kilometrů daleko Hélène Darroze ve Villa La Coste vytváří své menu kolem zahrady panství. Za pěkného počasí se objevují zastíněné terasy a mnoho restaurací získalo michelinské hvězdy. To vše odráží kuchyni, která následuje roční období a dbá na chuť a radost.
V tomto článku
32 míst k objevení — Nenechte si ujít to poslední!
Âma Terra je jedna z restaurací v centru Aix-en-Provence, která pracuje s bio surovinami a zaměřuje se na sezónní regionální produkty. Kuchyně sleduje klasické francouzské techniky a upravuje jídla pro vegetariány nebo bezlepkovou dietu. Menu se sestavuje podle toho, co nabízí trh: zelenina, bylinky a místní produkty hrají hlavní roli. Tato restaurace ukazuje styl vaření, který sleduje rytmus ročních období a zároveň myslí na potřeby různých hostů.
Pierre Reboul je součástí scény gurmánských restaurací v centru Aix-en-Provence. Šéfkuchař pracuje s moderními technikami a přizpůsobuje menu ročním obdobím. Zrekonstruovaný prostor má jednoduchý dekor se světlými a bledými tóny. Kuchyně se zaměřuje na přesnost a jasné chutě, s regionálními provensálskými produkty v jádru. Stravujete se v klidném prostředí, které zdůrazňuje podstatné a staví jídlo na první místo.
Le Art je restaurace v centru Aix-en-Provence, která připravuje francouzská jídla s středomořskými vlivy. Kuchař vybírá zeleninu, bylinky a místní produkty od sousedních farem a staví talíře kolem toho, co nabízejí týdenní trhy. Vaření sleduje tradiční postupy a zároveň zůstává blízko zemědělskému kalendáři regionu. Tato restaurace spojuje čerstvost trhu s kuchyní, která se soustředí na podstatné věci a respektuje rytmus sklizně.
Hélène Darroze ve Villa La Coste se nachází mezi gurmánskými restauracemi v centru Aix-en-Provence a své menu čerpá ze zeleniny a bylin pěstovaných v zahradě usedlosti. Jídla se mění podle toho, co se sklidí, a řídí se ročními obdobími. Tato restaurace používá produkty z pozemku a staví regionální suroviny do popředí každého talíře.
Restaurace Étude pracuje s místními surovinami a řídí se sezónou. Šéfkuchař připravuje degustační menu, kde se francouzské techniky potkávají s provensálskými chutěmi. Vinné páry pocházejí z místních sklepů a ladí s jídly. Jídelna s bílými stěnami zůstává jednoduchá a soustředí se na talíř. Restaurace je ve staré části Aix-en-Provence, kde mnoho podniků používá zeleninu z trhu a bylinky ze zahrady.
Côté Cour podává francouzské regionální pokrmy připravené z sezónních surovin ve starém provensálském domě v centru Aix-en-Provence. Kuchař pracuje s tím, co nabízí trh: čerstvá zelenina, místní bylinky a produkty z regionu. V historických místnostech cítíte klid starého města. Jídla sledují rytmus ročních období a soustředí se na chuť bez zbytečných přídavků. V létě dvůr otevírá své stinné prostory hostům, kteří chtějí jíst venku.
Restaurace Les Inséparables připravuje francouzská jídla moderními postupy. Restaurace je v jednoduchém prostoru s krytou terasou. Kuchyně sleduje roční období a používá místní suroviny z Provence. Menu se často mění podle toho, co je na trhu. Prostředí je jednoduché a soustředí se na to hlavní: chutě a kvalitu jídla. Les Inséparables je jedno z míst v centru, kde dovednost pomáhá zvýraznit chuť. V létě se terasa otevírá do dvora.
Kaiseki připravuje pokrmy podle japonských technik u černých dřevěných stolů. Místnost je jednoduchá, což vytváří klidný pocit. Kuchyně pracuje se sezónními surovinami a upravuje je klasickým způsobem. Tato restaurace přináší do centra Aix-en-Provence jinou kulinářskou tradici a rozšiřuje nabídku místních restaurací s kvalitním jídlem. Pokrmy se podávají v několika chodech, každý s vlastní texturou a teplotou. Menu se mění podle toho, co sezóna nabízí, a respektuje rytmus, který určuje velkou část zdejší stravovací scény.
V centru Aix-en-Provence, v prostředí gurmánského jídla, mění La Petite Ferme svůj jídelníček každý den podle toho, co nabízí místní trh a co přináší roční období. Restaurace sídlí v renovovaném městském domě s několika místnostmi, kde hosté sedí u dřevěných stolů v jednoduchém prostředí. Kuchař připravuje jídla ze zeleniny z nedalekých zahrad, ryb z pobřeží a masa z provensálských farem. Některé dny se objevuje krátké degustační menu se třemi nebo čtyřmi chody, které se zaměřuje na to, co je k dispozici. Atmosféra zůstává uvolněná a pozornost se soustředí na chuť jídla, ne na složité podávání. Rozhovory se často stočí k tomu, odkud suroviny pocházejí, protože spojení s půdou je zde důležitější než jakýkoli pomíjivý trend.
Les Galinas podává tradiční provensálská jídla v klenuté místnosti ze 17. století v historickém centru Aix-en-Provence. Menu odráží místní kulinářskou tradici a mezi specialitami nechybí bouillabaisse a aioli. Kuchyně pracuje s regionálními produkty a řídí se sezónou. Kamenné zdi a oblouky vytvářejí jednoduché prostředí, které odpovídá přímočarému stylu jídla.
Le Saint-Estève je jedna z gurmánských restaurací v centru Aix-en-Provence a suroviny odebírá z okolní oblasti. Menu se mění každé čtvrtletí a sleduje rytmus ročních období. Jídelna se otevírá směrem k Sainte-Victoire, jejíž obrys zůstává viditelný přes okna. Šéfkuchař kombinuje středomořské chutě s francouzskou technikou. Restaurace má jednu michelinskou hvězdu a nachází se mimo centrum, na cestě k masivu. Terasa se využívá za dobrého počasí a vinný lístek zahrnuje regionální lahve z Provence.
Licandro - Le Bistro je součástí gastronomické scény v centru Aix-en-Provence a připravuje francouzskou kuchyni postavenou na sezónních surovinách. Šéfkuchař mění menu každý týden podle toho, co nabízí trh. Jídla spojují tradiční postupy s moderním přístupem, aniž by ztratila provensálské chutě. Sedíte v místnosti v centru Aix, kde zůstává uvolněná nálada. Talíře odrážejí to, co region v danou chvíli nabízí, a kuchyně se přizpůsobuje rytmu ročních období.
Le Vintrépide je součástí scény gurmánského stravování v centru Aix-en-Provence, kde restaurace sledují roční období a zdůrazňují regionální produkty. Tato restaurace shromažďuje středomořské suroviny z provensálských zahrad a odebírá je od místních dodavatelů. Vinný lístek obsahuje přibližně 200 lahví z různých oblastí, vybraných tak, aby odpovídaly tomu, co je právě v sezóně. Jídelna je jednoduše zařízená s jemným osvětlením a personálem, který nabízí rady ohledně párování vín. Za teplých večerů se okna otevírají a můžete slyšet zvuky starého města. Restaurace se nachází jen pár kroků od Cours Mirabeau.
Restaurace v Hotelu Le Pigonnet sleduje trh a roční období. Šéfkuchař pracuje s regionálními produkty z Provence a připravuje jídla v klasickém francouzském stylu, která se přizpůsobují denním přírůstkům. Terasa se otevírá do zahrady areálu, kde můžete za pěkného počasí stolovat mezi borovicemi a cypřiši. Menu se pravidelně mění a prezentace talířů spojuje tradici s moderní péčí. Prostředí odpovídá rytmu luxusního hotelu, který vítá hosty hledající jak klid okolí, tak vytříbenou kuchyni. Nenajdete zde experimentální menu, ale francouzskou kuchyni zaměřenou na chuť a kvalitu surovin.
Mickaël Féval je součástí scény gurmánského stravování v centru Aix-en-Provence, sídlí v městském domě z 18. století. Šéfkuchař pracuje se zeleninou a bylinkami z regionu, které se mění s ročním obdobím. V místnostech s vysokými stropy se moderní techniky setkávají s chutěmi provensálské tradice. Menu se pravidelně mění a odráží to, co trh v danou chvíli nabízí. Obsluha je pozorná a neokázalá. V létě se malá terasa otevírá do vnitřního dvora. Michelinská hvězda potvrzuje kvalitu kuchyně zakořeněné v čerstvosti a jasných chutích.
Les Vieilles Canailles se nachází v jedné ze starých ulic Aix-en-Provence a podává klasická francouzská jídla s provensálskými specialitami. Jídelna má vzhled bister s jemným osvětlením a dřevěnými stoly. Najdete zde ratatouille, provensálské dušené maso nebo pomalu dušená masa připravená podle tradičních receptů. Výběr vín se zaměřuje na region, s lahvemi z blízkých vinic kolem Aix. Restaurace se nachází poblíž Place des Cardeurs a láká místní i návštěvníky, kteří chtějí jednoduché, dobře připravené jídlo. Obsluha je pozorná a nálada uvolněná. V létě se někdy otevírá malá terasa do ulice.
La Villa Gallici je součástí gurmánských restaurací v centru Aix-en-Provence a spojuje stolování s prostředím panského sídla z 18. století, kde středomořská kuchyně spoléhá na produkty z trhu. Restaurace pracuje s čerstvými surovinami z regionu a přizpůsobuje menu rytmu ročních období. V létě se otevírá terasa pod platany, zatímco v zimě stoly stojí uvnitř bývalých salonků. Technika zůstává klasická, chutě přicházejí přímo z provensálské půdy. Některá jídla připomínají tradiční recepty, jiná si hrají s novými kombinacemi, ale pozornost se vždy soustředí na surovinu a její chuť.
Le Mas Bottero leží ve venkovské krajině severozápadně od Aix-en-Provence a odráží místní kuchyni, která čerpá z místních trhů a sezónních surovin. Tento zrekonstruovaný venkovský dům pěstuje vlastní zeleninu a bylinky, doplněné plodinami z nedalekých farem. Jídelny se otevírají do zahrady a v létě se stoly staví pod platany. Kuchyně spojuje klasické francouzské postupy s provensálskými chutěmi a jídla se mění podle toho, jak přicházejí sklizně. Restaurace má michelinskou hvězdu a podává obědy i večeře.
MITCH působí ve čtvrti Mazarin, kde spojuje francouzské techniky se středomořskými vlivy. Menu sleduje rytmus trhu a spojuje místní zeleninu, bylinky a produkty z provensálských farem. Jídelny si zachovávají vazbu na klasické recepty, aniž by kuchyně byla těžká, a když to počasí dovolí, stoly se prostírají venku. Tato restaurace je součástí gurmánské scény v centru Aix-en-Provence, kde kuchaři pracují s nejlepšími surovinami, které region nabízí.
Le Bistrot připravuje klasická francouzská jídla v historickém centru Aix-en-Provence. Menu se mění s ročními obdobími a čerpá suroviny z Provence. Tým pracuje se zeleninou z trhu, regionálními bylinkami a místními produkty. Recepty dodržují tradiční postupy a zároveň si zachovávají kvalitu surovin. Le Bistrot nabízí pocit typického bistra, kde se dobře jí a cítíte se jako doma.
La Maison Française v Aix-en-Provence sídlí v soukromém paláci ze 17. století, který odráží gastronomický ráz centra města. Restaurace staví své menu na sezónních produktech z trhu: čerstvá zelenina, bylinky ze zahrady a místní produkty tvoří základ francouzské kuchyně. Klenuté místnosti a staré kamenné zdi vytvářejí historické prostředí. Malá terasa ve vnitřním dvoře se otevírá za příjemného počasí. Vinný lístek nabízí lahve z Provence a dalších francouzských regionů.
Gaodina staví své menu na tom, co čerstvě přichází z trhu, a spolupracuje přímo s místními producenty. Jídla se mění s ročními obdobími a šéfkuchař upravuje nabídku podle toho, co je během týdne k dispozici. Terasa se otevírá do centra města a rychle se zaplní, jakmile to počasí dovolí. Uvnitř si restaurace udržuje uvolněnou atmosféru, která hostům umožňuje soustředit se na jídlo bez formálních očekávání. Restaurace dává přednost chuti a svěžesti před složitými prezentacemi a zůstává věrná tomu, co region nabízí.
Yves sídlí ve starší budově v centru Aix-en-Provence a má michelinskou hvězdu. Šéfkuchař pracuje se sezónními surovinami z regionu a upravuje menu podle toho, co nabízí trh. Jídla ukazují technickou zručnost, aniž by ztratila chutě středomořské kuchyně. Restaurace má několik místností, v nichž jsou stále vidět stopy minulých staletí. Důraz zůstává na jídle a vinný lístek zahrnuje místní producenty i francouzské klasiky.
Le Poivre d'Ane stojí pár kroků od Cours Mirabeau a je součástí rušné gastronomické scény v centru Aix-en-Provence. Restaurace spojuje francouzskou tradici s moderními kuchařskými postupy a pracuje s sezónními produkty z regionu. Menu se mění každý měsíc podle toho, co která sezóna nabízí. Čerstvé suroviny z Provence se připravují jednoduše. Prostor restaurace působí klidně a vybízí hosty, aby se usadili a dopřáli si čas.
Le Mirabeau podává provensálskou kuchyni v městském domě z 18. století v centru Aix-en-Provence. Šéfkuchař pracuje s místními produkty a upravuje menu podle rytmu ročních období. Jídelna se otevírá do zahrady, kde můžete jíst venku, když to počasí dovolí. Interiér zachovává část starého charakteru budovy. Tato restaurace přispívá k gastronomické scéně v centru Aix-en-Provence přímočarým vařením.
Les Caves Henri 4 je součástí scény gurmánských restaurací v centru Aix-en-Provence, kde se vaření řídí rytmem ročních období. Tato restaurace sídlí v klenuté sklepní místnosti ze 17. století v srdci města. Šéfkuchař pracuje s regionálními produkty z provensálského trhu a připravuje francouzská jídla, která ukazují, co půda v danou chvíli nabízí: čerstvá zelenina, bylinky ze zahrady, farmářské produkty od místních producentů. Pod kamennými zdmi je klid, světlo proniká úzkými otvory a teplota zůstává chladná i v teplých dnech. Menu se mění podle toho, co trh nabízí.
L'Opéra v centru Aix-en-Provence stojí jen pár kroků od Grand Théâtre a připravuje francouzská i mezinárodní jídla pomocí moderních technik a regionálních surovin. Šéfkuchař kombinuje zeleninu z místního trhu s provensálskými bylinkami a řídí se rytmem ročních období. Menu se pravidelně mění a ukazuje různé vlivy, přičemž si zachovává základ klasické kuchyně. Jídelna nabízí klidné prostředí vhodné pro dlouhé jídlo. Jakmile to počasí dovolí, otevírá se terasa ve stínu starých zdí.
Il Était une Fois je gurmánská restaurace v centru Aix-en-Provence, která spojuje francouzské a středomořské chutě v bývalém městském domě. Menu se mění každý měsíc podle toho, co nabízí trh a region. Kuchyně pracuje s tím, co přináší sezóna, aniž by se zavazovala k jednomu směru. Místnosti si zachovávají charakter staré budovy, zatímco jídla staví most mezi tradicí a dnešními chutěmi. Stravujete se zde v prostoru, který nese jak historii, tak lehkost provensálského stolu.
V centru Aix-en-Provence podává Les Fils à Maman francouzskou domácí kuchyni v místnosti plné předmětů z 80. let. Menu zahrnuje quiche, tarte Tatin a dětské dezerty, podávané mezi starými plakáty, školními sešity a retro předměty. Nálada je uvolněná, obsluha rychlá a porce štědré. Menu zůstává blízko tomu, co jíte ve francouzské rodinné kuchyni, bez složitých úprav nebo zvláštního ohledu na sezónu. Tato restaurace úplně neodpovídá gastronomickým ambicím centra Aix-en-Provence, ale hodí se pro ty, kdo hledají nostalgickou chuť a jednoduchá jídla bez okolků.
Přední místnost sídlí v kuchyni bývalého městského domu s kamennými zdmi a pracuje s produkty z okolí Aix. Šéfkuchař míchá mezinárodní techniky s tím, co přichází z provensálského trhu. Menu se mění s ročními obdobími a jídla se pohybují mezi francouzskou klasikou a vlivy odjinud. Malá jídelna vytváří uvolněné prostředí, kde se jí bez formalit. Nejsou zde dlouhé degustační menu, jen krátký výběr, který ukazuje, co je právě čerstvé.
Narcisse je restaurace v centru Aix-en-Provence, která pracuje se sezónními surovinami podle moderního francouzského přístupu. Menu se opírá o to, co nabízí trh, a mění to v jídla, která spojují chuť a techniku, aniž by věci komplikovala. Prostředí je současné, s čistými liniemi a tlumenými barvami, které nechávají talíř v centru pozornosti. Sedíte pohodlně a obsluha vysvětluje suroviny a jejich původ. Kuchyně projevuje úctu k produktu, ale zůstává otevřená novým kompozicím. Tato restaurace je součástí stravovací scény v centru Aix, kde několik podniků pracuje s regionálními produkty a degustační menu sledují rytmus ročních období.
Uvnitř této klenuté místnosti ze 17. století podává La Taula Gallici francouzskou kuchyni založenou na místních surovinách a rytmu ročních období. Prostor si zachoval svůj původní ráz a pokrmy sledují, co region nabízí v podobě zeleniny, bylinek a produktů z provensálských farem. Vaření zůstává přímočaré, s důrazem na chuť a kvalitu surovin.
V tomto článku
32 míst k objevení — Nenechte si ujít to poslední!
Âma Terra je jedna z restaurací v centru Aix-en-Provence, která pracuje s bio surovinami a zaměřuje se na sezónní regionální produkty. Kuchyně sleduje klasické francouzské techniky a upravuje jídla pro vegetariány nebo bezlepkovou dietu. Menu se sestavuje podle toho, co nabízí trh: zelenina, bylinky a místní produkty hrají hlavní roli. Tato restaurace ukazuje styl vaření, který sleduje rytmus ročních období a zároveň myslí na potřeby různých hostů.
Pierre Reboul je součástí scény gurmánských restaurací v centru Aix-en-Provence. Šéfkuchař pracuje s moderními technikami a přizpůsobuje menu ročním obdobím. Zrekonstruovaný prostor má jednoduchý dekor se světlými a bledými tóny. Kuchyně se zaměřuje na přesnost a jasné chutě, s regionálními provensálskými produkty v jádru. Stravujete se v klidném prostředí, které zdůrazňuje podstatné a staví jídlo na první místo.
Le Art je restaurace v centru Aix-en-Provence, která připravuje francouzská jídla s středomořskými vlivy. Kuchař vybírá zeleninu, bylinky a místní produkty od sousedních farem a staví talíře kolem toho, co nabízejí týdenní trhy. Vaření sleduje tradiční postupy a zároveň zůstává blízko zemědělskému kalendáři regionu. Tato restaurace spojuje čerstvost trhu s kuchyní, která se soustředí na podstatné věci a respektuje rytmus sklizně.
Hélène Darroze ve Villa La Coste se nachází mezi gurmánskými restauracemi v centru Aix-en-Provence a své menu čerpá ze zeleniny a bylin pěstovaných v zahradě usedlosti. Jídla se mění podle toho, co se sklidí, a řídí se ročními obdobími. Tato restaurace používá produkty z pozemku a staví regionální suroviny do popředí každého talíře.
Restaurace Étude pracuje s místními surovinami a řídí se sezónou. Šéfkuchař připravuje degustační menu, kde se francouzské techniky potkávají s provensálskými chutěmi. Vinné páry pocházejí z místních sklepů a ladí s jídly. Jídelna s bílými stěnami zůstává jednoduchá a soustředí se na talíř. Restaurace je ve staré části Aix-en-Provence, kde mnoho podniků používá zeleninu z trhu a bylinky ze zahrady.
Côté Cour podává francouzské regionální pokrmy připravené z sezónních surovin ve starém provensálském domě v centru Aix-en-Provence. Kuchař pracuje s tím, co nabízí trh: čerstvá zelenina, místní bylinky a produkty z regionu. V historických místnostech cítíte klid starého města. Jídla sledují rytmus ročních období a soustředí se na chuť bez zbytečných přídavků. V létě dvůr otevírá své stinné prostory hostům, kteří chtějí jíst venku.
Restaurace Les Inséparables připravuje francouzská jídla moderními postupy. Restaurace je v jednoduchém prostoru s krytou terasou. Kuchyně sleduje roční období a používá místní suroviny z Provence. Menu se často mění podle toho, co je na trhu. Prostředí je jednoduché a soustředí se na to hlavní: chutě a kvalitu jídla. Les Inséparables je jedno z míst v centru, kde dovednost pomáhá zvýraznit chuť. V létě se terasa otevírá do dvora.
Kaiseki připravuje pokrmy podle japonských technik u černých dřevěných stolů. Místnost je jednoduchá, což vytváří klidný pocit. Kuchyně pracuje se sezónními surovinami a upravuje je klasickým způsobem. Tato restaurace přináší do centra Aix-en-Provence jinou kulinářskou tradici a rozšiřuje nabídku místních restaurací s kvalitním jídlem. Pokrmy se podávají v několika chodech, každý s vlastní texturou a teplotou. Menu se mění podle toho, co sezóna nabízí, a respektuje rytmus, který určuje velkou část zdejší stravovací scény.
V centru Aix-en-Provence, v prostředí gurmánského jídla, mění La Petite Ferme svůj jídelníček každý den podle toho, co nabízí místní trh a co přináší roční období. Restaurace sídlí v renovovaném městském domě s několika místnostmi, kde hosté sedí u dřevěných stolů v jednoduchém prostředí. Kuchař připravuje jídla ze zeleniny z nedalekých zahrad, ryb z pobřeží a masa z provensálských farem. Některé dny se objevuje krátké degustační menu se třemi nebo čtyřmi chody, které se zaměřuje na to, co je k dispozici. Atmosféra zůstává uvolněná a pozornost se soustředí na chuť jídla, ne na složité podávání. Rozhovory se často stočí k tomu, odkud suroviny pocházejí, protože spojení s půdou je zde důležitější než jakýkoli pomíjivý trend.
Les Galinas podává tradiční provensálská jídla v klenuté místnosti ze 17. století v historickém centru Aix-en-Provence. Menu odráží místní kulinářskou tradici a mezi specialitami nechybí bouillabaisse a aioli. Kuchyně pracuje s regionálními produkty a řídí se sezónou. Kamenné zdi a oblouky vytvářejí jednoduché prostředí, které odpovídá přímočarému stylu jídla.
Le Saint-Estève je jedna z gurmánských restaurací v centru Aix-en-Provence a suroviny odebírá z okolní oblasti. Menu se mění každé čtvrtletí a sleduje rytmus ročních období. Jídelna se otevírá směrem k Sainte-Victoire, jejíž obrys zůstává viditelný přes okna. Šéfkuchař kombinuje středomořské chutě s francouzskou technikou. Restaurace má jednu michelinskou hvězdu a nachází se mimo centrum, na cestě k masivu. Terasa se využívá za dobrého počasí a vinný lístek zahrnuje regionální lahve z Provence.
Licandro - Le Bistro je součástí gastronomické scény v centru Aix-en-Provence a připravuje francouzskou kuchyni postavenou na sezónních surovinách. Šéfkuchař mění menu každý týden podle toho, co nabízí trh. Jídla spojují tradiční postupy s moderním přístupem, aniž by ztratila provensálské chutě. Sedíte v místnosti v centru Aix, kde zůstává uvolněná nálada. Talíře odrážejí to, co region v danou chvíli nabízí, a kuchyně se přizpůsobuje rytmu ročních období.
Le Vintrépide je součástí scény gurmánského stravování v centru Aix-en-Provence, kde restaurace sledují roční období a zdůrazňují regionální produkty. Tato restaurace shromažďuje středomořské suroviny z provensálských zahrad a odebírá je od místních dodavatelů. Vinný lístek obsahuje přibližně 200 lahví z různých oblastí, vybraných tak, aby odpovídaly tomu, co je právě v sezóně. Jídelna je jednoduše zařízená s jemným osvětlením a personálem, který nabízí rady ohledně párování vín. Za teplých večerů se okna otevírají a můžete slyšet zvuky starého města. Restaurace se nachází jen pár kroků od Cours Mirabeau.
Restaurace v Hotelu Le Pigonnet sleduje trh a roční období. Šéfkuchař pracuje s regionálními produkty z Provence a připravuje jídla v klasickém francouzském stylu, která se přizpůsobují denním přírůstkům. Terasa se otevírá do zahrady areálu, kde můžete za pěkného počasí stolovat mezi borovicemi a cypřiši. Menu se pravidelně mění a prezentace talířů spojuje tradici s moderní péčí. Prostředí odpovídá rytmu luxusního hotelu, který vítá hosty hledající jak klid okolí, tak vytříbenou kuchyni. Nenajdete zde experimentální menu, ale francouzskou kuchyni zaměřenou na chuť a kvalitu surovin.
Mickaël Féval je součástí scény gurmánského stravování v centru Aix-en-Provence, sídlí v městském domě z 18. století. Šéfkuchař pracuje se zeleninou a bylinkami z regionu, které se mění s ročním obdobím. V místnostech s vysokými stropy se moderní techniky setkávají s chutěmi provensálské tradice. Menu se pravidelně mění a odráží to, co trh v danou chvíli nabízí. Obsluha je pozorná a neokázalá. V létě se malá terasa otevírá do vnitřního dvora. Michelinská hvězda potvrzuje kvalitu kuchyně zakořeněné v čerstvosti a jasných chutích.
Les Vieilles Canailles se nachází v jedné ze starých ulic Aix-en-Provence a podává klasická francouzská jídla s provensálskými specialitami. Jídelna má vzhled bister s jemným osvětlením a dřevěnými stoly. Najdete zde ratatouille, provensálské dušené maso nebo pomalu dušená masa připravená podle tradičních receptů. Výběr vín se zaměřuje na region, s lahvemi z blízkých vinic kolem Aix. Restaurace se nachází poblíž Place des Cardeurs a láká místní i návštěvníky, kteří chtějí jednoduché, dobře připravené jídlo. Obsluha je pozorná a nálada uvolněná. V létě se někdy otevírá malá terasa do ulice.
La Villa Gallici je součástí gurmánských restaurací v centru Aix-en-Provence a spojuje stolování s prostředím panského sídla z 18. století, kde středomořská kuchyně spoléhá na produkty z trhu. Restaurace pracuje s čerstvými surovinami z regionu a přizpůsobuje menu rytmu ročních období. V létě se otevírá terasa pod platany, zatímco v zimě stoly stojí uvnitř bývalých salonků. Technika zůstává klasická, chutě přicházejí přímo z provensálské půdy. Některá jídla připomínají tradiční recepty, jiná si hrají s novými kombinacemi, ale pozornost se vždy soustředí na surovinu a její chuť.
Le Mas Bottero leží ve venkovské krajině severozápadně od Aix-en-Provence a odráží místní kuchyni, která čerpá z místních trhů a sezónních surovin. Tento zrekonstruovaný venkovský dům pěstuje vlastní zeleninu a bylinky, doplněné plodinami z nedalekých farem. Jídelny se otevírají do zahrady a v létě se stoly staví pod platany. Kuchyně spojuje klasické francouzské postupy s provensálskými chutěmi a jídla se mění podle toho, jak přicházejí sklizně. Restaurace má michelinskou hvězdu a podává obědy i večeře.
MITCH působí ve čtvrti Mazarin, kde spojuje francouzské techniky se středomořskými vlivy. Menu sleduje rytmus trhu a spojuje místní zeleninu, bylinky a produkty z provensálských farem. Jídelny si zachovávají vazbu na klasické recepty, aniž by kuchyně byla těžká, a když to počasí dovolí, stoly se prostírají venku. Tato restaurace je součástí gurmánské scény v centru Aix-en-Provence, kde kuchaři pracují s nejlepšími surovinami, které region nabízí.
Le Bistrot připravuje klasická francouzská jídla v historickém centru Aix-en-Provence. Menu se mění s ročními obdobími a čerpá suroviny z Provence. Tým pracuje se zeleninou z trhu, regionálními bylinkami a místními produkty. Recepty dodržují tradiční postupy a zároveň si zachovávají kvalitu surovin. Le Bistrot nabízí pocit typického bistra, kde se dobře jí a cítíte se jako doma.
La Maison Française v Aix-en-Provence sídlí v soukromém paláci ze 17. století, který odráží gastronomický ráz centra města. Restaurace staví své menu na sezónních produktech z trhu: čerstvá zelenina, bylinky ze zahrady a místní produkty tvoří základ francouzské kuchyně. Klenuté místnosti a staré kamenné zdi vytvářejí historické prostředí. Malá terasa ve vnitřním dvoře se otevírá za příjemného počasí. Vinný lístek nabízí lahve z Provence a dalších francouzských regionů.
Gaodina staví své menu na tom, co čerstvě přichází z trhu, a spolupracuje přímo s místními producenty. Jídla se mění s ročními obdobími a šéfkuchař upravuje nabídku podle toho, co je během týdne k dispozici. Terasa se otevírá do centra města a rychle se zaplní, jakmile to počasí dovolí. Uvnitř si restaurace udržuje uvolněnou atmosféru, která hostům umožňuje soustředit se na jídlo bez formálních očekávání. Restaurace dává přednost chuti a svěžesti před složitými prezentacemi a zůstává věrná tomu, co region nabízí.
Yves sídlí ve starší budově v centru Aix-en-Provence a má michelinskou hvězdu. Šéfkuchař pracuje se sezónními surovinami z regionu a upravuje menu podle toho, co nabízí trh. Jídla ukazují technickou zručnost, aniž by ztratila chutě středomořské kuchyně. Restaurace má několik místností, v nichž jsou stále vidět stopy minulých staletí. Důraz zůstává na jídle a vinný lístek zahrnuje místní producenty i francouzské klasiky.
Le Poivre d'Ane stojí pár kroků od Cours Mirabeau a je součástí rušné gastronomické scény v centru Aix-en-Provence. Restaurace spojuje francouzskou tradici s moderními kuchařskými postupy a pracuje s sezónními produkty z regionu. Menu se mění každý měsíc podle toho, co která sezóna nabízí. Čerstvé suroviny z Provence se připravují jednoduše. Prostor restaurace působí klidně a vybízí hosty, aby se usadili a dopřáli si čas.
Le Mirabeau podává provensálskou kuchyni v městském domě z 18. století v centru Aix-en-Provence. Šéfkuchař pracuje s místními produkty a upravuje menu podle rytmu ročních období. Jídelna se otevírá do zahrady, kde můžete jíst venku, když to počasí dovolí. Interiér zachovává část starého charakteru budovy. Tato restaurace přispívá k gastronomické scéně v centru Aix-en-Provence přímočarým vařením.
Les Caves Henri 4 je součástí scény gurmánských restaurací v centru Aix-en-Provence, kde se vaření řídí rytmem ročních období. Tato restaurace sídlí v klenuté sklepní místnosti ze 17. století v srdci města. Šéfkuchař pracuje s regionálními produkty z provensálského trhu a připravuje francouzská jídla, která ukazují, co půda v danou chvíli nabízí: čerstvá zelenina, bylinky ze zahrady, farmářské produkty od místních producentů. Pod kamennými zdmi je klid, světlo proniká úzkými otvory a teplota zůstává chladná i v teplých dnech. Menu se mění podle toho, co trh nabízí.
L'Opéra v centru Aix-en-Provence stojí jen pár kroků od Grand Théâtre a připravuje francouzská i mezinárodní jídla pomocí moderních technik a regionálních surovin. Šéfkuchař kombinuje zeleninu z místního trhu s provensálskými bylinkami a řídí se rytmem ročních období. Menu se pravidelně mění a ukazuje různé vlivy, přičemž si zachovává základ klasické kuchyně. Jídelna nabízí klidné prostředí vhodné pro dlouhé jídlo. Jakmile to počasí dovolí, otevírá se terasa ve stínu starých zdí.
Il Était une Fois je gurmánská restaurace v centru Aix-en-Provence, která spojuje francouzské a středomořské chutě v bývalém městském domě. Menu se mění každý měsíc podle toho, co nabízí trh a region. Kuchyně pracuje s tím, co přináší sezóna, aniž by se zavazovala k jednomu směru. Místnosti si zachovávají charakter staré budovy, zatímco jídla staví most mezi tradicí a dnešními chutěmi. Stravujete se zde v prostoru, který nese jak historii, tak lehkost provensálského stolu.
V centru Aix-en-Provence podává Les Fils à Maman francouzskou domácí kuchyni v místnosti plné předmětů z 80. let. Menu zahrnuje quiche, tarte Tatin a dětské dezerty, podávané mezi starými plakáty, školními sešity a retro předměty. Nálada je uvolněná, obsluha rychlá a porce štědré. Menu zůstává blízko tomu, co jíte ve francouzské rodinné kuchyni, bez složitých úprav nebo zvláštního ohledu na sezónu. Tato restaurace úplně neodpovídá gastronomickým ambicím centra Aix-en-Provence, ale hodí se pro ty, kdo hledají nostalgickou chuť a jednoduchá jídla bez okolků.
Přední místnost sídlí v kuchyni bývalého městského domu s kamennými zdmi a pracuje s produkty z okolí Aix. Šéfkuchař míchá mezinárodní techniky s tím, co přichází z provensálského trhu. Menu se mění s ročními obdobími a jídla se pohybují mezi francouzskou klasikou a vlivy odjinud. Malá jídelna vytváří uvolněné prostředí, kde se jí bez formalit. Nejsou zde dlouhé degustační menu, jen krátký výběr, který ukazuje, co je právě čerstvé.
Narcisse je restaurace v centru Aix-en-Provence, která pracuje se sezónními surovinami podle moderního francouzského přístupu. Menu se opírá o to, co nabízí trh, a mění to v jídla, která spojují chuť a techniku, aniž by věci komplikovala. Prostředí je současné, s čistými liniemi a tlumenými barvami, které nechávají talíř v centru pozornosti. Sedíte pohodlně a obsluha vysvětluje suroviny a jejich původ. Kuchyně projevuje úctu k produktu, ale zůstává otevřená novým kompozicím. Tato restaurace je součástí stravovací scény v centru Aix, kde několik podniků pracuje s regionálními produkty a degustační menu sledují rytmus ročních období.
Uvnitř této klenuté místnosti ze 17. století podává La Taula Gallici francouzskou kuchyni založenou na místních surovinách a rytmu ročních období. Prostor si zachoval svůj původní ráz a pokrmy sledují, co region nabízí v podobě zeleniny, bylinek a produktů z provensálských farem. Vaření zůstává přímočaré, s důrazem na chuť a kvalitu surovin.
Âma Terra je jedna z restaurací v centru Aix-en-Provence, která pracuje s bio surovinami a zaměřuje se na sezónní regionální produkty. Kuchyně sleduje klasické francouzské techniky a upravuje jídla pro vegetariány nebo bezlepkovou dietu. Menu se sestavuje podle toho, co nabízí trh: zelenina, bylinky a místní produkty hrají hlavní roli. Tato restaurace ukazuje styl vaření, který sleduje rytmus ročních období a zároveň myslí na potřeby různých hostů.
Pierre Reboul je součástí scény gurmánských restaurací v centru Aix-en-Provence. Šéfkuchař pracuje s moderními technikami a přizpůsobuje menu ročním obdobím. Zrekonstruovaný prostor má jednoduchý dekor se světlými a bledými tóny. Kuchyně se zaměřuje na přesnost a jasné chutě, s regionálními provensálskými produkty v jádru. Stravujete se v klidném prostředí, které zdůrazňuje podstatné a staví jídlo na první místo.
Le Art je restaurace v centru Aix-en-Provence, která připravuje francouzská jídla s středomořskými vlivy. Kuchař vybírá zeleninu, bylinky a místní produkty od sousedních farem a staví talíře kolem toho, co nabízejí týdenní trhy. Vaření sleduje tradiční postupy a zároveň zůstává blízko zemědělskému kalendáři regionu. Tato restaurace spojuje čerstvost trhu s kuchyní, která se soustředí na podstatné věci a respektuje rytmus sklizně.
Hélène Darroze ve Villa La Coste se nachází mezi gurmánskými restauracemi v centru Aix-en-Provence a své menu čerpá ze zeleniny a bylin pěstovaných v zahradě usedlosti. Jídla se mění podle toho, co se sklidí, a řídí se ročními obdobími. Tato restaurace používá produkty z pozemku a staví regionální suroviny do popředí každého talíře.
Restaurace Étude pracuje s místními surovinami a řídí se sezónou. Šéfkuchař připravuje degustační menu, kde se francouzské techniky potkávají s provensálskými chutěmi. Vinné páry pocházejí z místních sklepů a ladí s jídly. Jídelna s bílými stěnami zůstává jednoduchá a soustředí se na talíř. Restaurace je ve staré části Aix-en-Provence, kde mnoho podniků používá zeleninu z trhu a bylinky ze zahrady.
Côté Cour podává francouzské regionální pokrmy připravené z sezónních surovin ve starém provensálském domě v centru Aix-en-Provence. Kuchař pracuje s tím, co nabízí trh: čerstvá zelenina, místní bylinky a produkty z regionu. V historických místnostech cítíte klid starého města. Jídla sledují rytmus ročních období a soustředí se na chuť bez zbytečných přídavků. V létě dvůr otevírá své stinné prostory hostům, kteří chtějí jíst venku.
Restaurace Les Inséparables připravuje francouzská jídla moderními postupy. Restaurace je v jednoduchém prostoru s krytou terasou. Kuchyně sleduje roční období a používá místní suroviny z Provence. Menu se často mění podle toho, co je na trhu. Prostředí je jednoduché a soustředí se na to hlavní: chutě a kvalitu jídla. Les Inséparables je jedno z míst v centru, kde dovednost pomáhá zvýraznit chuť. V létě se terasa otevírá do dvora.
Kaiseki připravuje pokrmy podle japonských technik u černých dřevěných stolů. Místnost je jednoduchá, což vytváří klidný pocit. Kuchyně pracuje se sezónními surovinami a upravuje je klasickým způsobem. Tato restaurace přináší do centra Aix-en-Provence jinou kulinářskou tradici a rozšiřuje nabídku místních restaurací s kvalitním jídlem. Pokrmy se podávají v několika chodech, každý s vlastní texturou a teplotou. Menu se mění podle toho, co sezóna nabízí, a respektuje rytmus, který určuje velkou část zdejší stravovací scény.
V centru Aix-en-Provence, v prostředí gurmánského jídla, mění La Petite Ferme svůj jídelníček každý den podle toho, co nabízí místní trh a co přináší roční období. Restaurace sídlí v renovovaném městském domě s několika místnostmi, kde hosté sedí u dřevěných stolů v jednoduchém prostředí. Kuchař připravuje jídla ze zeleniny z nedalekých zahrad, ryb z pobřeží a masa z provensálských farem. Některé dny se objevuje krátké degustační menu se třemi nebo čtyřmi chody, které se zaměřuje na to, co je k dispozici. Atmosféra zůstává uvolněná a pozornost se soustředí na chuť jídla, ne na složité podávání. Rozhovory se často stočí k tomu, odkud suroviny pocházejí, protože spojení s půdou je zde důležitější než jakýkoli pomíjivý trend.
Les Galinas podává tradiční provensálská jídla v klenuté místnosti ze 17. století v historickém centru Aix-en-Provence. Menu odráží místní kulinářskou tradici a mezi specialitami nechybí bouillabaisse a aioli. Kuchyně pracuje s regionálními produkty a řídí se sezónou. Kamenné zdi a oblouky vytvářejí jednoduché prostředí, které odpovídá přímočarému stylu jídla.
Le Saint-Estève je jedna z gurmánských restaurací v centru Aix-en-Provence a suroviny odebírá z okolní oblasti. Menu se mění každé čtvrtletí a sleduje rytmus ročních období. Jídelna se otevírá směrem k Sainte-Victoire, jejíž obrys zůstává viditelný přes okna. Šéfkuchař kombinuje středomořské chutě s francouzskou technikou. Restaurace má jednu michelinskou hvězdu a nachází se mimo centrum, na cestě k masivu. Terasa se využívá za dobrého počasí a vinný lístek zahrnuje regionální lahve z Provence.
Licandro - Le Bistro je součástí gastronomické scény v centru Aix-en-Provence a připravuje francouzskou kuchyni postavenou na sezónních surovinách. Šéfkuchař mění menu každý týden podle toho, co nabízí trh. Jídla spojují tradiční postupy s moderním přístupem, aniž by ztratila provensálské chutě. Sedíte v místnosti v centru Aix, kde zůstává uvolněná nálada. Talíře odrážejí to, co region v danou chvíli nabízí, a kuchyně se přizpůsobuje rytmu ročních období.
Le Vintrépide je součástí scény gurmánského stravování v centru Aix-en-Provence, kde restaurace sledují roční období a zdůrazňují regionální produkty. Tato restaurace shromažďuje středomořské suroviny z provensálských zahrad a odebírá je od místních dodavatelů. Vinný lístek obsahuje přibližně 200 lahví z různých oblastí, vybraných tak, aby odpovídaly tomu, co je právě v sezóně. Jídelna je jednoduše zařízená s jemným osvětlením a personálem, který nabízí rady ohledně párování vín. Za teplých večerů se okna otevírají a můžete slyšet zvuky starého města. Restaurace se nachází jen pár kroků od Cours Mirabeau.
Restaurace v Hotelu Le Pigonnet sleduje trh a roční období. Šéfkuchař pracuje s regionálními produkty z Provence a připravuje jídla v klasickém francouzském stylu, která se přizpůsobují denním přírůstkům. Terasa se otevírá do zahrady areálu, kde můžete za pěkného počasí stolovat mezi borovicemi a cypřiši. Menu se pravidelně mění a prezentace talířů spojuje tradici s moderní péčí. Prostředí odpovídá rytmu luxusního hotelu, který vítá hosty hledající jak klid okolí, tak vytříbenou kuchyni. Nenajdete zde experimentální menu, ale francouzskou kuchyni zaměřenou na chuť a kvalitu surovin.
Mickaël Féval je součástí scény gurmánského stravování v centru Aix-en-Provence, sídlí v městském domě z 18. století. Šéfkuchař pracuje se zeleninou a bylinkami z regionu, které se mění s ročním obdobím. V místnostech s vysokými stropy se moderní techniky setkávají s chutěmi provensálské tradice. Menu se pravidelně mění a odráží to, co trh v danou chvíli nabízí. Obsluha je pozorná a neokázalá. V létě se malá terasa otevírá do vnitřního dvora. Michelinská hvězda potvrzuje kvalitu kuchyně zakořeněné v čerstvosti a jasných chutích.
Les Vieilles Canailles se nachází v jedné ze starých ulic Aix-en-Provence a podává klasická francouzská jídla s provensálskými specialitami. Jídelna má vzhled bister s jemným osvětlením a dřevěnými stoly. Najdete zde ratatouille, provensálské dušené maso nebo pomalu dušená masa připravená podle tradičních receptů. Výběr vín se zaměřuje na region, s lahvemi z blízkých vinic kolem Aix. Restaurace se nachází poblíž Place des Cardeurs a láká místní i návštěvníky, kteří chtějí jednoduché, dobře připravené jídlo. Obsluha je pozorná a nálada uvolněná. V létě se někdy otevírá malá terasa do ulice.
La Villa Gallici je součástí gurmánských restaurací v centru Aix-en-Provence a spojuje stolování s prostředím panského sídla z 18. století, kde středomořská kuchyně spoléhá na produkty z trhu. Restaurace pracuje s čerstvými surovinami z regionu a přizpůsobuje menu rytmu ročních období. V létě se otevírá terasa pod platany, zatímco v zimě stoly stojí uvnitř bývalých salonků. Technika zůstává klasická, chutě přicházejí přímo z provensálské půdy. Některá jídla připomínají tradiční recepty, jiná si hrají s novými kombinacemi, ale pozornost se vždy soustředí na surovinu a její chuť.
Le Mas Bottero leží ve venkovské krajině severozápadně od Aix-en-Provence a odráží místní kuchyni, která čerpá z místních trhů a sezónních surovin. Tento zrekonstruovaný venkovský dům pěstuje vlastní zeleninu a bylinky, doplněné plodinami z nedalekých farem. Jídelny se otevírají do zahrady a v létě se stoly staví pod platany. Kuchyně spojuje klasické francouzské postupy s provensálskými chutěmi a jídla se mění podle toho, jak přicházejí sklizně. Restaurace má michelinskou hvězdu a podává obědy i večeře.
MITCH působí ve čtvrti Mazarin, kde spojuje francouzské techniky se středomořskými vlivy. Menu sleduje rytmus trhu a spojuje místní zeleninu, bylinky a produkty z provensálských farem. Jídelny si zachovávají vazbu na klasické recepty, aniž by kuchyně byla těžká, a když to počasí dovolí, stoly se prostírají venku. Tato restaurace je součástí gurmánské scény v centru Aix-en-Provence, kde kuchaři pracují s nejlepšími surovinami, které region nabízí.
Le Bistrot připravuje klasická francouzská jídla v historickém centru Aix-en-Provence. Menu se mění s ročními obdobími a čerpá suroviny z Provence. Tým pracuje se zeleninou z trhu, regionálními bylinkami a místními produkty. Recepty dodržují tradiční postupy a zároveň si zachovávají kvalitu surovin. Le Bistrot nabízí pocit typického bistra, kde se dobře jí a cítíte se jako doma.
La Maison Française v Aix-en-Provence sídlí v soukromém paláci ze 17. století, který odráží gastronomický ráz centra města. Restaurace staví své menu na sezónních produktech z trhu: čerstvá zelenina, bylinky ze zahrady a místní produkty tvoří základ francouzské kuchyně. Klenuté místnosti a staré kamenné zdi vytvářejí historické prostředí. Malá terasa ve vnitřním dvoře se otevírá za příjemného počasí. Vinný lístek nabízí lahve z Provence a dalších francouzských regionů.
Gaodina staví své menu na tom, co čerstvě přichází z trhu, a spolupracuje přímo s místními producenty. Jídla se mění s ročními obdobími a šéfkuchař upravuje nabídku podle toho, co je během týdne k dispozici. Terasa se otevírá do centra města a rychle se zaplní, jakmile to počasí dovolí. Uvnitř si restaurace udržuje uvolněnou atmosféru, která hostům umožňuje soustředit se na jídlo bez formálních očekávání. Restaurace dává přednost chuti a svěžesti před složitými prezentacemi a zůstává věrná tomu, co region nabízí.
Yves sídlí ve starší budově v centru Aix-en-Provence a má michelinskou hvězdu. Šéfkuchař pracuje se sezónními surovinami z regionu a upravuje menu podle toho, co nabízí trh. Jídla ukazují technickou zručnost, aniž by ztratila chutě středomořské kuchyně. Restaurace má několik místností, v nichž jsou stále vidět stopy minulých staletí. Důraz zůstává na jídle a vinný lístek zahrnuje místní producenty i francouzské klasiky.
Le Poivre d'Ane stojí pár kroků od Cours Mirabeau a je součástí rušné gastronomické scény v centru Aix-en-Provence. Restaurace spojuje francouzskou tradici s moderními kuchařskými postupy a pracuje s sezónními produkty z regionu. Menu se mění každý měsíc podle toho, co která sezóna nabízí. Čerstvé suroviny z Provence se připravují jednoduše. Prostor restaurace působí klidně a vybízí hosty, aby se usadili a dopřáli si čas.
Le Mirabeau podává provensálskou kuchyni v městském domě z 18. století v centru Aix-en-Provence. Šéfkuchař pracuje s místními produkty a upravuje menu podle rytmu ročních období. Jídelna se otevírá do zahrady, kde můžete jíst venku, když to počasí dovolí. Interiér zachovává část starého charakteru budovy. Tato restaurace přispívá k gastronomické scéně v centru Aix-en-Provence přímočarým vařením.
Les Caves Henri 4 je součástí scény gurmánských restaurací v centru Aix-en-Provence, kde se vaření řídí rytmem ročních období. Tato restaurace sídlí v klenuté sklepní místnosti ze 17. století v srdci města. Šéfkuchař pracuje s regionálními produkty z provensálského trhu a připravuje francouzská jídla, která ukazují, co půda v danou chvíli nabízí: čerstvá zelenina, bylinky ze zahrady, farmářské produkty od místních producentů. Pod kamennými zdmi je klid, světlo proniká úzkými otvory a teplota zůstává chladná i v teplých dnech. Menu se mění podle toho, co trh nabízí.
L'Opéra v centru Aix-en-Provence stojí jen pár kroků od Grand Théâtre a připravuje francouzská i mezinárodní jídla pomocí moderních technik a regionálních surovin. Šéfkuchař kombinuje zeleninu z místního trhu s provensálskými bylinkami a řídí se rytmem ročních období. Menu se pravidelně mění a ukazuje různé vlivy, přičemž si zachovává základ klasické kuchyně. Jídelna nabízí klidné prostředí vhodné pro dlouhé jídlo. Jakmile to počasí dovolí, otevírá se terasa ve stínu starých zdí.
Il Était une Fois je gurmánská restaurace v centru Aix-en-Provence, která spojuje francouzské a středomořské chutě v bývalém městském domě. Menu se mění každý měsíc podle toho, co nabízí trh a region. Kuchyně pracuje s tím, co přináší sezóna, aniž by se zavazovala k jednomu směru. Místnosti si zachovávají charakter staré budovy, zatímco jídla staví most mezi tradicí a dnešními chutěmi. Stravujete se zde v prostoru, který nese jak historii, tak lehkost provensálského stolu.
V centru Aix-en-Provence podává Les Fils à Maman francouzskou domácí kuchyni v místnosti plné předmětů z 80. let. Menu zahrnuje quiche, tarte Tatin a dětské dezerty, podávané mezi starými plakáty, školními sešity a retro předměty. Nálada je uvolněná, obsluha rychlá a porce štědré. Menu zůstává blízko tomu, co jíte ve francouzské rodinné kuchyni, bez složitých úprav nebo zvláštního ohledu na sezónu. Tato restaurace úplně neodpovídá gastronomickým ambicím centra Aix-en-Provence, ale hodí se pro ty, kdo hledají nostalgickou chuť a jednoduchá jídla bez okolků.
Přední místnost sídlí v kuchyni bývalého městského domu s kamennými zdmi a pracuje s produkty z okolí Aix. Šéfkuchař míchá mezinárodní techniky s tím, co přichází z provensálského trhu. Menu se mění s ročními obdobími a jídla se pohybují mezi francouzskou klasikou a vlivy odjinud. Malá jídelna vytváří uvolněné prostředí, kde se jí bez formalit. Nejsou zde dlouhé degustační menu, jen krátký výběr, který ukazuje, co je právě čerstvé.
Narcisse je restaurace v centru Aix-en-Provence, která pracuje se sezónními surovinami podle moderního francouzského přístupu. Menu se opírá o to, co nabízí trh, a mění to v jídla, která spojují chuť a techniku, aniž by věci komplikovala. Prostředí je současné, s čistými liniemi a tlumenými barvami, které nechávají talíř v centru pozornosti. Sedíte pohodlně a obsluha vysvětluje suroviny a jejich původ. Kuchyně projevuje úctu k produktu, ale zůstává otevřená novým kompozicím. Tato restaurace je součástí stravovací scény v centru Aix, kde několik podniků pracuje s regionálními produkty a degustační menu sledují rytmus ročních období.
Uvnitř této klenuté místnosti ze 17. století podává La Taula Gallici francouzskou kuchyni založenou na místních surovinách a rytmu ročních období. Prostor si zachoval svůj původní ráz a pokrmy sledují, co region nabízí v podobě zeleniny, bylinek a produktů z provensálských farem. Vaření zůstává přímočaré, s důrazem na chuť a kvalitu surovin.
Jídlo v Aix-en-Provence není jen o restauracích s hvězdami. Některé malé kavárny ve starých ulicích připravují chutná jídla s mnohem menším povykem. Udělejte si čas na procházku starým centrem: při objevování najdete skrytá místa a často tam jsou ta nejlepší překvapení.
